丰顺县500米至1000米高山有547座，其中1000米以上高山57座，得天独厚的高山生态环境赋予了茶叶的高品质。作为梅州九大名茶产区之一，丰顺县现有高山优质茶面积11万亩，产值14.32亿元，占全县农业总产值的30.15%。茶产业已成为推动丰顺县乡村振兴和农业农村现代化的重要战略主导产业之一。

近年来，丰顺县以“一核一带两区八基地”的功能分区布局，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技文章，着重在茶叶精深加工、茶旅融合、核心技术、品牌营销等方面加大投入，通过茶青订单模式、入股分红模式、茶园托管模式、技术帮扶模式、就近就业模式等五大模式实现更大力度的联农带农，让丰顺茶产业成为乡村振兴支柱产业。

 以茶富民 赋能乡村振兴 

在平均海拔1000多米的梅州市韩山历史文化旅游区千亩生态茶园里，一排排茶树错落有致，竞相吐露新芽，青翠欲滴，散发出淡淡清香。采茶工人们身背竹篓，穿梭在层层叠叠的茶田中。随着一双双巧手在茶尖翻飞，一片片鲜嫩的茶叶被装进竹篓。

“这几年，我们在省农科院和市茶科所专业指导下，形成科技支撑联结，通过土壤整改和种养管控，茶叶从以往年产3000斤增产至去年超万斤。”梅州市韩山历史文化旅游区相关负责人苏志雄介绍说，茶叶采摘期，每天至少需要七八十位工人进山采茶，他们大多数是当地的农户，农闲期间再就业增加家庭收入。

清明、谷雨前后，潭江镇高山茶也迎来了采摘的黄金时间。潭江镇茶叶种植面积有3万多亩，接近一半是老茶树，茶叶成了潭江农业产业化的骨干项目，也是当地农民收入的主要来源之一。“在20世纪90年代，以官溪下村为例，当地以耕作水稻为主，敢闯敢拼的村民纷纷洗脚上田，到珠三角地区发展。2000年，我刚从深圳返乡，茶叶市场处于低潮，一斤茶青卖不到2元。得益于乡村振兴利好政策，当地茶叶产量和质量双双提升，2021年潭江镇春茶产量达130多万斤，年产值达1.75亿元，产值较2016年翻了一番，茶叶单项人均年收入1.2万元。”潭江镇茶叶流通协会会长、梅州市顺兴茶业发展有限公司董事长张绍平说，近几年，村民看到茶产业有奔头，越来越多年轻人回到家乡，耕山种植茶叶。

顺兴茶业的工人在将茶叶上筛。

潭江镇以茶兴业拓宽致富路，是丰顺县发展特色农业产业激活乡村振兴内生动力的缩影。当前，丰顺县以茶叶产业园建设为契机，以29家入园企业为基础，建立了1个综合性高新技术集成示范基地，9个复合型高新技术集成示范基地和14个茶叶标准化生态茶园示范基地，重点推广智能监控—水肥一体化管理技术、病虫害绿色防控技术、物种生态位配置技术，覆盖面积达2600亩，初步形成了丰顺高山茶产业生态茶园体系，建成陈宗懋院士“绿色防控技术成果转换试验区”和“广东省茶旅融合示范区”“全国乡村振兴战略先行示范区”。

 匠心传承 守住古韵茗香 

马图茶产自素有“梅州高原”之称的龙岗镇马图村，村里层峦叠嶂的高山上，长年云雾缭绕。当地种植高山绿茶已有300多年历史。

丰顺县龙岗镇马图村，茶农在抢摘春茶。

马图茶制作采摘的是良种茶树新梢的嫩黄鲜叶，二炒二揉精制的绿茶条索成眉条状，色泽灰绿有光，叶底柔软幼嫩，汤色青绿略带微黄，饮之甘醇爽口，香气清高味浓。2014年，马图绿茶获批“国家原产地地理标志保护产品”，马图茶制作工艺被列入非物质文化遗产名录，何运新为梅州市非物质文化遗产项目马图茶制作技艺传承人。

何运新正向农户讲授马图茶的制作步骤。

从茶青到茶叶，每一步都凝聚着制茶师傅的经验和智慧。在何运新看来，马图茶之所以享有名气，除种植上追求高山云雾的环境外，还讲究不施肥不打药的生态管理、坚持纯手工采摘和传统技艺制作。

“炒锅温度的高低、炒制时间的长短都是凭经验完成，这关系到茶叶的口感和香气。”在丰顺县龙岗镇马图村马图茶传习所内，何运新正耐心地向农户讲授马图茶的制作步骤。何运新说，各个环节都要求精益求精，每一道工序苛求严谨。“工艺越好，茶品质越佳。好的制茶工艺能把茶的内涵物质包裹得紧实，极大地保留茶的原味不被破坏。”

在茶产业发展过程中，何运新发挥党员“头雁效应”，其创办的梅州市马图茶业有限公司，以“公司＋基地+党支部+传习所+农户”的模式，助推茶产业提质增效，激发产业内生动力。“我们把组织优势转化为茶产业发展优势，成功打造1个‘茶叶’非公党支部，不断强化支部建设，以党建强队伍促发展。组织党员带头管护茶叶产业，党员致富能手帮带贫困群众种茶采茶，开展‘茶园党课’，切实把党课搬到田间地头。”何运新说，公司充分发挥党组织和党员在产业发展中的引领、协调、帮带作用，实现基层党建与茶产业发展同频共振。

何运新和其父亲“老茶匠”何火球在注重传统手工制茶的同时，积极探索创新，利用传习所平台开展茶产业技术培训，推荐和组织党员致富能手参加茶产业培训会，鼓励退役军人、返乡青年扎根家乡，将学到的知识和在外的见识转化为带头致富的优势。

 茶旅融合 助推全域旅游 

“来，看镜头，321。”在丰顺县大宝山旅游度假区里，一批来自西安的游客徜徉在茶园小道上，以漫山茶田为背景，不停地拍照留影；更远处的茶园里，一批游客亲手采下一片片茶叶，体验采摘乐趣。茶山上飘荡着游人的欢声笑语，别有一番动静相宜之美。

游客在大宝山旅游度假区的茶园游玩。

在梅州市韩山历史文化旅游区海拔千米以上的高山上，韩岽笼云，茶田拢翠，以茶兴旅，游人如织。近日，该旅游区被评定为国家4A级旅游景区。名人名茶园里集萃中华茶经、茶道、茶景、茶俗、茶史和茶种于一体，以“群贤论道，云海茶园”的设计理念，以多元化的茶文化表达，传承、弘扬中国茶文化。在此处可观云海奇石变幻万千，看岩石雕刻的茶诗、茶道，坐亭中品茶香茶韵绵延。每逢假日，慕名而来的游客络绎不绝，体验采茶乐趣、踏青避暑。他们乐于在这里泡上一壶新出的春茶，惬意地享受假日。

梅州市韩山历史文化旅游区千亩生态茶园里，一排排茶树错落有致。

从茶山鸟瞰，造型如茶具的韩山茶博馆就坐落在千亩茶园间，建筑内部设有古朴静雅的茶室以及茶文化工作室，可于此开展茶讲座和品茶活动。除了研学旅游，景区还通过举办特色采茶节等活动，弘扬茶文化，发展茶旅产业。

走马丰顺各地茶园基地，龙岗镇以革命老区红色村马图村为龙头，打造成集红色文化教育、生态康养体验、茶文化交流于一体的茶文化产业园，形成“红色老区 绿色发展”的茶叶发展特色；八乡山镇把茶文化元素融入乡村旅游，开发打造具有八乡山特色的茶文化旅游产品和茶旅线路；潭江镇凤坪畲族村高标准创建“中国少数民族特色村寨”和打造“中国畲族故里”，规划畲族特色文化民族展示中心，将畲族文化、茶产业、特色旅游和美丽乡村建设等有机结合，助推乡村振兴发展。

记者了解到，丰顺县以生态茶园建设为基础，以茶为媒，以茶会友，结合休闲旅游热点作为突破点，重点发展梅州韩山生态区、潭江古茶树文化旅游融合区，培育提升韩山、马山、顺兴、凤畲、龙丰、华承、嘉洪大周湖等八个茶旅融合基地。

当前，丰顺县还将以建设省级现代农业产业园为契机，充分发挥生态、温泉、文化等资源优势，大力发展“茶旅融合”，培育文化创意、健康养生、休闲运动等新业态，加快创建全域旅游示范县。

文/梅州日报记者：林玉莹

图/梅州日报记者：高讯

特约记者：郑坤 叶思琪 卜优芬

编辑：杨乔颖

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