春光正好，在哪里可以一次欣赏到连绵起伏的群峰、繁盛葱郁的花海、嵌满怪石的奇山呢？我的答案是——梅州兴宁龙母嶂。

龙母嶂，华南岭东地区著名的旅游风景区。坐落在兴宁市大坪镇和罗岗镇之间，主峰双头山，海拔668.2米，山峰尖锐，峭壁陡险，满山怪石嶙峋，石罅涌泉汩汩，是兴宁古八景之一，吸引着众多游人披荆棘、履巉岩，不辞险阻，探幽寻访。

为了一探究竟，笔者在登山爱好者的带领下，从兴城驾车，沿大坪镇双红村进山，约一个半小时车程，便来到龙母嶂山中停车场。果不其然，山峰陡峭，道路崎岖，但看着满山红艳艳的杜鹃花，想想此行的目的，坚持继续往前。

龙母嶂最出名的自然景观当属龙母石床和鸡冠石。龙母石床位于龙母嶂顶部，石床藏于巨石洞内，浑然天成，周围怪石嶙峋，洞前古松森森。洞外侧顶一排巨石，排列有致，酷如雄鸡之冠，人称鸡冠石。据说，人们重阳登高，一定会不惜体力，亲临山顶观赏此景。登上山顶后鸟瞰大地，环顾四周，绿色的群山，肥沃的田野，繁荣的圩镇，还有一个个村庄、一条条公路，自然美景尽收眼底，山乡巨变呈现眼前。

爬到山顶后发现，置身群峰中，风景确实非常惊艳。那一刻，我们的心，就像周围的山一样，此起彼伏，震撼不已。

看着杜鹃花开满高山，漫步山道，徜徉花海，站在奇石之上，恍惚间好似穿越到了古代，与古人隔空对话，让人陶醉。“去年曾看杜鹃花，醉出春林日已斜。”不知不觉中，看着日落，伴着微风，我们依依不舍地下山，踏上了回家的路程。

傲立于鸡冠石上俯瞰众山，我们也成了龙母嶂一景。

●文图/黄伟金

又回到了熟悉的围龙老屋。这里只有草影和虫鸣，荒凉、落寞。我和哥哥慢慢地游走，望着熟悉又陌生的故居，失落感油然而生。逆行时光隧道，我探寻着故居往昔人气旺盛的美好时光，那一幕幕温馨的场景不断在我眼里闪现……

晴朗时，围屋广阔的“花头脑”（位于上厅后的半圆形露天场所，又称“花胎”）是大家晾晒东西的好地方。花头脑东西两边错落有致地竖起柱杈，柱杈间挂着晾衣竹竿。每天上午，大家在大门口半月形的池塘里洗好衣物，便会聚集在这里热闹地进行晾晒。阳光下，竹竿挂满了五颜六色的衣物、“被帐”等。风一吹，就如穿着彩衣的舞女翩翩起舞，煞是好看。在飘动的衣物间，借晾晒完的闲工夫，关系较好的大婶、大娘和婆婆们，便在那里站着说笑；爽朗的笑声，又引出屋里有闲的人加入。那其乐融融的场景，真的让人忘记了时间，忘记了周围的一切。等到太阳升得老高时，大家才一拍脑门说：哎呀！时间过得真快啊，又要做午饭了，以后再聊！说罢，便带着未完的话题散开，回各自房间去做家务了。如今，竹竿早已不见了踪影，只剩下空旷的、寂寞的场地。只有那些长势旺盛的杂草，呼应着往昔的热闹。

夏天闷热的夜晚，花头脑则是我们避暑的乐园。那时，家家户户还没有空调，风扇也罕见，唯一的消暑办法就是不停地摇动手中的蒲扇。若是在屋里，即便是疯狂摇扇，闷热也依然无法消除，汗珠会不时从额头和背心渗透出来。花头脑空气畅通，较为凉快，是大家消暑的好去处，特别是有风的夜晚，这里更是乘凉的好地方。因此，大家便把屋里的藤椅、沙发等搬出屋子，更有小孩子把铺盖也搬出了房间，在花头脑竖着的竹竿上挂起了蚊帐，下面铺上草席，到此乘凉睡觉。更有劳累之人，直接以天为帐、地为床，席地而躺。这时，大家交错着或坐或躺在月光下，孩子围着大人讲故事，或抢着吃为数不多的花生、炒黄豆、糕点等零食，真是热闹非凡。兴奋过后，大人和小孩才渐渐进入梦乡，在习习凉风中消除一天的疲累。记得那时，启叔是“孩子王”，他每次从单位回家休假，总是召集我们在月下乘凉，给我们讲他知晓的故事、他出海航行的见闻……让我们不但增长了见识，还对大海有了无限的遐想。

厅堂是我们祭祖和举办赏灯活动的地方。最难忘的是正月初九赏灯日。新丁人家，那天上午按照算好的时辰，领回了花灯。吃完午饭后，在预定的良辰里，旧的花灯落地，新的花灯随着雷鸣般的鞭炮声、喧天的锣鼓声和人们的喝彩声，徐徐上升。晚上，新丁人家便会在厅堂摆上糖果饼干等吃食和酒品饮料。亲朋好友围坐在桌子边上进行猜拳活动，周边围着看热闹的人们。猜拳时，双方都会说些吉利话，如添丁发财、添丁五福、添丁……这样的热闹场景一般可持续到午夜时分。散场时，围屋大门外的禾坪里便会传来噼里啪啦的鞭炮声，这就意味着活动结束了，疯玩的孩子，这时也不得不恋恋不舍地回屋睡觉去了……

随着改革开放的春风吹进乡村，原来固守在围屋的人便不断地走出去创业；渐渐富裕起来，便又返乡新建高楼，逐渐搬离了围屋。于是围屋便人去楼空。围屋生活的一切过往，如烟似雾般，逐渐消散在历史的长河中，但依然是我们记忆深处最美好的时光。

世事沧桑，人迹罕至的老围屋在风雨岁月的洗刷中，渐渐变得苍老破败。几年前，宗亲们踊跃捐款，对它进行了大规模的修葺，使它不至于坍塌，旧颜换了新貌。如今，它如一位慈祥的母亲，随时接纳着外出归来的游子，是游子们的精神家园。

走出围屋，仰望广阔的碧空，一群群大雁正飞越过围屋和周边的一幢幢高楼，向远空飞去……

●刘文晖

在兴宁的饭店，经营者推荐本土风味菜时，口里经常会蹦出“锅边企牛斗猪肉圆”的菜名，对当地食客来说，这是妈妈的味道，百吃不厌。如果是外地食客，那可能要费点口舌来做解释。

这菜名应分为 “锅边企”“牛斗猪”“肉圆”三段来理解，才没那么烧脑。字面上客家话释义：锅边企指在锅的边沿站立，牛斗猪是类似武侠小说的龙虎斗，肉圆就是客家肉圆。但菜名要表达的真正意思是：以牛肉、猪肉为材料，用本地独有的锅边企手法，做成的一种肉圆。

客家话常常“圆”“丸”通用，都蕴含团圆圆满之意，大致分为两种：把肉料捶打稀烂成胶，再舀成一个个丸子，放至水里加热煮熟，如捶丸、鲩丸；另一种是将肉料切成颗粒状，捏成丸子再蒸制，如开锅肉圆、牛筋圆等。这些都是客家人的挚爱，熟食档肉丸档的畅销产品，买回家简单加工即可上桌。

牛斗猪，是属于后者的“圆”。看似别出心裁的搭配，却是当地一直流传的风味，两种肉质融合，携手达到美妙的平衡，产生出惊艳四座的美味。

取夹带油花的瘦肉和等量的牛肉，手工切成肉粒，如剁的话肉质紧实板结，口感不够松脆。然后加姜粒、蒜蓉和木薯粉调味拌匀，完成肉质之间的较量。“斗”字还有“接驳”“粘连”的意思，牛斗猪究竟属于哪种，有待食客在品鉴中寻找答案。

肉料加工好后，高精尖的“锅边企”就要出场了。论技术含金量，传统的烹饪技法都要甘拜下风，它的惊艳之处是涵盖了蒸汽、油、水的传热介质。

具体操作是：锅烧热后，把肉料捏成一个个丸子，用暗力将其放在锅边中环处围成一个圈。肉圆含淀粉，遇有热度的锅壁，能瞬间黏住“站稳”，而不溜入锅中，这也就是“锅边企”名称的由来。

此时往锅“笃”处倒入适量食用油，开火加热至130℃时，注入少量开水并加锅盖，水遇油瞬间发生激烈碰撞，油水化合物不停地绽放，肉圆在热力的作用下，散发出让人欲罢不能的美味。油水的蒸汽使肉圆变得润滑和熟透，会慢慢溜到锅中，出锅前撒姜丝、芹菜花和胡椒粉即可。锅内带有少量汤水，是激情碰撞后留下的精华，牛肉猪肉味道溶解在汤里，甚是鲜美。

这种独特的锅边企工艺，非煎非蒸非煮，却又囊括了这些烹饪效果。成品肉香浓缩，弹牙爽滑，齿颊留香。因制作比较繁琐，不少年轻厨师往往从简，捏成丸子后直接蒸制再水煮，或是没有高温碰撞的“照水影”。盼厨师们能坚守匠心，保持原汁原味，把“锅边企”手艺传承发扬下去。

●郭华群

假期，舅舅一家从外地回来，约我们一家吃饭。如果在过去，那绝对是大型欢聚现场，但作为有个三岁二宝的妈妈，我内心是拒绝的。奈何人情难却，我必须赴约。

果不其然，宴席还没开始，二宝就坐不住在座位上动来动去了。爱玩不是孩子的天性吗？我想亲戚们应该都理解，所以只是偶尔出手制止一下二宝比较过分的举动。终于开席了，二宝又开始吵闹：“妈妈，我要这个！”“妈妈，我要那个！”我的火气噌噌噌地往上冒，却只能在内心安抚自己：“我不生气，我是新时代优雅漂亮的妈妈，绝对不能在众人面前失态。”我努力挤出一丝微笑，以新时代妈妈的完美姿态，一一满足她的要求，只为了让她短暂地听话。谁知小家伙变本加厉，竟然开始抢夺其他小朋友的东西。我只想喊救命，无奈把目光转向大宝和老公。可是大宝与同龄的姐妹吃得正欢，老公正在与舅舅热聊，根本没有人接收我的信号又或者视而不见。

“哇”的一声，二宝在抢夺无果后，竟然“啪”的一声把小朋友打哭了。我强忍尴尬连忙道歉，然后火速带娃逃离现场。是的，我又一次上演了“宴席逃离记”。自打二宝出生后，像大部分带娃赴宴的妈妈一样，聚会等于大型“社死”现场，我从来没有优雅地在宴席上吃过一顿饱饭。

好不容易从宴席回来，熬到大宝“神兽归笼”回学校去了。晚上我以为我终于可以松一口气了。这时微信响了。是大宝的班主任发来的。果然又忘带作业了。学渣的特质还真是从小就注定！从幼儿园到初中，从水壶、书包到衣服、各种物件，大宝的学海生涯伴随着各种“忘了”。想着家里只有我和二宝，我试着发短信给老师问能否明天再送，可是老师只是回了我一个耐人寻味的微笑，这可太有杀伤力了，必须闪送啊！

于是我只能赶紧找到神兽的作业，带上二宝出发。一路上强忍心里的怒火，脑海里不断回放着下午送她回校前的画面。我按照校讯通发来的作业清单，一项项对照，待收拾完书包就帮她装进去。都说收拾书包就是开盲盒，你永远不知道下一秒的惊喜是什么。是哦，我果然发现有两支不属于她的圆珠笔和一本来路不明的笔记本。我惊讶地问神兽：“这是从哪里来的呀？”神兽眼睛转了转：“我和同学互换的呀！”看她觉得我大惊小怪的样子，我翻了个白眼，让她自己收拾。她也就气鼓鼓地闷头收拾。江山易改本性难移，想着她马大哈的个性，其实在那一刻我已经察觉到不祥了，但我没有开口提醒！因为作为一个处在叛逆期的神兽的家长，我随时随地都要劝自己放宽心，“忍一时卵巢囊肿，退一步乳腺增生”啊。

因为缺乏开夜车经验，我这个近视眼女司机，只能以每小时不到20公里的龟速前进。好不容易快到校门口了，天忽然下起大雨，视线更加模糊。费了九牛二虎之力停好车，不放心二宝一个人在车上，我只能一手抱她并撑伞，另一只手拿着神兽的作业往校门保安处走去。雨“唰唰”地下，按照玛丽苏电视剧的剧情，这时一定会出现一个穿着风衣开着宝马级别以上车子的男人，“梭”一下把车停在我旁边，走下来帮我。可是没有从天而降的霸道总裁，所以我只能拼命护着二宝，把作业贴在胸口，任雨打湿我的背也要把作业完整地交给保安。

等办完一切回到家，时针已经指向了晚上十点。老公也回到家了。听完我的汇报，老公给我竖了一个大拇指。“去，谁稀罕你的大拇指。”我想起了网上对电视剧《理想之城》女主角的评价：她不靠男人玛丽苏，不会发嗲不会哭，轻易绝不会认输，坚强独立又自主，她是真正的大女主。我想了想，其实我们每个当妈的，有几个能拿到玛丽苏剧本呢，这么说来，其实我们都是大女主。

●钟思婷

□李小星

英雄啸傲彩云间，半载攻关奏凯还。

赤胆忠心昭日月，旅程何止万重山。

□谢惠芳

摘星揽月乘东风，半载巡天百世功。

彰显豪情遨宇宙，中华崛起敬英雄。

□黄向欣

忆昔曾经梦里飞，几番虚碧探幽微。

今来方始抒宏愿，摘得星星明月归。

□钟昭君

半载辛劳满载归，神舟共与碧天辉。

摘星揽月冲霄汉，扬我中华耀国威。

□陈晓辉

宇宙遨游六月龄，英雄捷报凯旋馨。

神舟着陆回家国，确是中华最亮星。

谷雨有怀

□曾汉权

四月风香谷雨天，青山秀野绿阡田。

池中蛙鼓宛箫响，山上鹃啼似笛喧。

翠竹连村稻菽旺，红花遍地豆瓜鲜。

暮春最是身心畅，弹阮吟诗境若仙。

□张展西

铁嶂茶香绿满天，青姑采玉展娇妍。

浅田蛙噪箫声响，深谷鹃啼鼓曲旋。

稻菽村村亮风景，豆瓜亩亩绽花鲜。

怡情最是登峰顶，心境无尘飘若然。

□刘碧青

潇潇澍雨润青禾，陌野诗田泛绿波。

烟柳江南花落尽，暮春翠染秀山河。