热气氤氲的米线、外皮金黄的炸鸡、一口咬下去汁水四溢的灌汤包……一名主播端坐在镜头前大快朵颐，屏幕上飘过无数“看起来太好吃了”“我也想尝尝”的弹幕——这就是近年来在网络直播和短视频领域异军突起，备受网友尤其是年轻网民欢迎的“吃播”。

但是，诱人的美食和火爆的“吃播”背后，也存在着不容小觑的浪费现象。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

8月11日，央视新闻在报道中指出，现在某些自媒体流行的所谓“大胃王吃播”的消费导向令人担忧，与全社会倡导建立节约意识、减少食物浪费，完全背道而驰。

中国传媒大学人类命运共同体研究院副院长、教授王四新在接受人民网记者采访时，谈及一些吃播主播“假装吃了，实际上镜头一切换又吐了，然后再重新吃”的做法，认为这是“典型的浪费行为”，不仅损害身体，还误导受众，有关部门和平台应该加以规范、强化管理。

央视批“大胃王吃播秀”极端浪费

一直以来，以美食为主题的综艺节目、纪录片等颇受网友欢迎。随着网络直播热潮的兴起，“吃播”这种将美食与直播结合在一起的表现形式也应运而生。在“B站”点开“吃播”标签，其下已经收录57万个视频，总观看量超134亿余次。

为了在竞争激烈的“吃播”中突出重围，一些所谓的“大胃王吃播”剑走偏锋，以夸张的食量吸引受众的眼球。一顿饭吃完四个全家桶、一次性吃下13斤拉面、一个人挑战20斤龙虾……镜头前那些“大胃王”的超大食量，其实背后的操作是吃完催吐，再通过剪辑达到博人眼球的效果。

“吃常人不敢吃、边吃边吐等浪费粮食、丑态消费的‘吃播’都应当叫停。” 中国社会科学院研究员、新闻与传播研究所网络新媒体研究室主任、教授孟威对人民网记者说，这不仅造成浪费、误导价值观，对于主播个人来讲，也不利于身心健康，还可能触及环境、动物保护等相关法律法规。

央视节目截图

央视在8月11日播出的新闻节目中直接批评以食量为卖点的“吃播秀”，指出现在自媒体流行的所谓大胃王直播是食物浪费的极端案例。节目内容引发网络热议，不少网友纷纷留言，对央视的“批评”拍手称快，“吃播可以，但不要吃了还吐出来” “很多主播吃了吐，吐了吃，不就是在浪费粮食么”“这种以‘量’博眼球的吃播应该制止”“很多都是哗众取宠，真应该管管这些主播了”。

“粮食问题关系到国计民生，任何浪费苗头都不可助长。‘大胃王吃播’一味宣传快感和满足，催生新的粮食浪费和消费主义倾向。”孟威指出，媒介批评起到了辨别是非、引导全社会厉行节约反对浪费、建立文明消费观的作用。

在王四新看来，“吃播”之所以跑偏，最主要的原因就是，“吃播”作为一种商业行为，“必须吸引更多的人来关注，才能获得流量、进而变现，那就要想着法子、变着点子来吃，一般的吃法吸引不了人，那就用‘不一般’的吃法来吸引人，比如说大胃王吃播，让大家以为他能吃很多很多。”王四新说，越有网友觉得你奇特，觉得你的吃法“与众不同”，可能就越会吸引他们的关注，这样的关注反过来又促进了这种畸形套路的发展，“这些既需要相关部门加以规范、监管，也需要平台加强内容审核”。

多家网络平台增加提示、开展整治

“厉行节约、反对浪费”不仅是我们国家的传统美德，也是全社会一直以来倡导的优良风尚。央视关于“大胃王吃播”误导消费、浪费严重的节目播出后，在网上引发讨论并受到各方广泛关注，话题#央视批有的所谓大胃王吃播浪费严重#阅读量高达9.7亿。

孟威说，反映积极健康内容的“吃播”真人秀无可厚非，可以展现美食魅力、丰富人们文化娱乐生活。但畸形“吃播”展示存在严重违反常识、过度娱乐化、炫耀式消费等问题，需要予以治理和防范。

8月13日，中国演出行业协会网络表演（直播）分会发表文章《厉行节约 杜绝浪费 理性吃播》，提示各会员企业进一步加强直播内容管理，特别是要重点关注以美食类为主要内容的直播，加强引导树立正确的饮食消费观，坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃，暴饮暴食，以及其他铺张浪费的直播行为。同时也提醒广大美食类主播，追求刺激，过度娱乐，博取眼球，舌尖浪费等行为不可取。“推荐美食，分享快乐，适度适量方能行稳致远。”

抖音、快手、斗鱼、B站等网络直播和短视频平台也纷纷在第一时间开始自查自纠。目前，在B站以“吃播”“大胃王”作为关键词进行搜索时，第一条就是醒目的“珍惜粮食，合理饮食”提示字样。抖音相关负责人在接受媒体采访时表示，对浪费粮食的行为，一经发现，平台将在第一时间按违规程度进行处罚。在抖音搜索“大胃王”等关键词时，会置顶提示用户“珍惜粮食，拒绝浪费，合理饮食，健康生活”。快手相关负责人也回应称，一旦发现用户创作中有暴饮暴食，以假吃、催吐、宣扬量大多吃等方式博眼球的行为，将根据情节严重程度，给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚，平台坚决反对餐饮浪费，倡导勤俭节约，请大家合理膳食，杜绝浪费。

作为国内相对活跃的社交媒体平台，在微博上搜索用户时，会出现多名账号中含有“大胃王”等关键词的美食主播。8月13日晚间，微博社区发表公告表示，近日将对以量大多吃、食量惊人为噱头，以假吃催吐为手段吸引流量的视频和直播进行限制，并会根据具体情况对相关内容采取删除、停止直播、禁言和关闭账号等处置措施。“一粥一饭，当思来之不易，站方呼吁广大用户树立珍惜粮食的理念。同时也要求所有‘吃播’博主为推广正确的饮食消费观念做出自己的努力。”

健康、文明的“吃播”才是应有之义

当下，各类网络直播节目不断涌现，“吃播”的门槛相对较低，做一个“吃播”主播也比较简单。而“吃播”在年轻网友中流行，孟威分析认为，当前瘦身减肥流行，通过“吃播”引起饱腹感是一种替代性心理满足方式。此外，“吃播”在一定意义上还承载了治愈的功效，“主播边吃边聊能够缓解观者孤独，发挥出陪伴性社交作用。”孟威说。

独自在一线城市打拼的“90后”网友小娟，最喜欢观看的“吃播”就是家乡美食，“让我在遥远的地方也能感受到家乡的味道。”她表示，结束一天繁忙的工作后，经常在晚饭时间观看“吃播”，主播边吃边聊的陪伴和飘过的弹幕评论，让她感觉“是在和朋友们一起聚餐”。

“中国是一个饮食文化非常丰富和发达的国家，我们对食物有着更为复杂、多样的烹饪手法、进食流程与展现方式，也对食物的做法、吃法等赋予了更多文化层面的意义。”王四新认为，正是借助互联网，这种具有丰富文化内蕴的活动得以更加便利地展现，吃播类节目有了更大的生存空间，也更容易找到自己的目标人群，从而获得了更大的生机和活力。

经过几年的发展，“吃播”也已经不再是单纯的“一个镜头一桌菜”，一些主播已经凭借独特的个人风格和言之有物的点评，成为了小有名气的“美食家”。他们有的走街串巷，探访鲜为人知的美味，有的在直播间推荐精挑细选的食材，承担起帮助生产者脱贫致富的责任……王四新表示，如今的“吃播”不仅仅是个人兴趣的展示，而成为了一个很大的市场。“主播们可以通过获得受众关注，实现流量变现，所以就有源源不断的动力把直播持续性地、规律性地做下去。”

正因市场广阔，对主播、受众和平台来说，让“吃播”在健康、合理的轨道上发展，才是最佳选择。“吃播需要法律法规的刚性约束，需要新媒体平台切实担负起责任，也有赖于播主自律与广大网民的理性自觉。”孟威认为，“吃播”要制止浪费、守护文明，生动传达出对美好生活的热爱，而不是通过镜头去“演戏”、圈流量却不顾文化旨趣的跑偏。

“‘吃播’通过互联网进行传播，不仅是一个信息传播和分享的过程，也是一种行为方式倡导的过程，”王四新也指出， “吃播”必须遵守国家的相关法律法规，不能欺骗、诱导、误导网友，要回归本源，倡导正常的、审美的、合理的“吃”，分享健康的饮食习惯和良好的餐饮文化，也只有这样的“吃播”才能做得有意义、“红”得更长久。

编辑：黄振韬