■ 徐建辉
11日，知名演说家@罗永浩·钮祜禄在微博发文称“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就××是欺骗。即使真的做到了宣传的‘安全美味’，它也是欺骗。”此前罗永浩曾在直播间表示，希望国家能立法强制，如果是预制菜餐厅要标明是预制菜。
毫无疑问，罗永浩这次有关餐馆使用预制菜不明示的吐槽，引发了广泛共鸣。很多网友觉得，他说到了大家的心坎上。
对于消费者而言，知情权是一项基本权利。当走进餐厅，消费者有权知晓所点菜品的制作方式与食材来源。若餐厅刻意隐瞒预制菜的使用，消费者在不知情的状况下点餐，这无疑侵犯了他们的知情权。消费者基于对餐厅现炒菜品的期待进行选择，结果却可能是食用了预制菜，这种信息不对等，会让消费者产生被蒙骗之感。
从选择权角度看，消费者有权依据自身喜好和需求，决定是否选择预制菜。若餐厅不注明，消费者便无法在充分了解的基础上做出选择，这相当于剥夺了他们的部分选择权。类似的还有转基因食品的使用问题。无论转基因食品是否安全，消费者都有权知道自己购买的食品是否含有转基因成分，以便做出自主选择。
要化解这一矛盾，餐厅作为服务提供者，责无旁贷。餐厅首先应树立正确经营理念，在使用预制菜时，明确向消费者标注，给予消费者充分的信息提示，让消费者自主决定是否消费。其次，餐厅可在菜单或点餐过程中，以显著方式告知消费者菜品是否为预制菜，或者提供预制菜与现炒菜品的不同选项，满足不同消费者需求。
监管部门同样需要发挥作用。有关部门应采取立法立规等方式，制定明确的预制菜使用标注规范，对于餐厅使用预制菜却不注明的行为进行严格监管，加大惩处力度，确保消费者权益得到切实保障。
预制菜本身是餐饮行业发展的一种产物，有其存在的合理性，但餐厅在使用过程中必须尊重消费者的知情权和选择权。只有这样，才能构建健康、和谐、诚信的餐饮消费环境，让预制菜在阳光下发展，而非成为餐饮市场中“隐秘的角落”。
编辑：吴优
审核：陈显东