阴那山樱花园一角（菱歌 摄）

●张谨洲

俗语，是通俗并广泛流行的定型的语句，大多数俗语是劳动人民群众创造出来的，反映了人民群众丰富的生活积累。本文举出几句客家俗语，借以说明客家人是如何把丰富的生活积累巧妙地融入俗语中去的。

夜①翻②光③

注：①夜：晚上。②翻：颠倒过来。③光，光亮，与黑暗相对，引申为白天。

夜翻光，指处于襁褓阶段的婴儿，把黑夜当作白天又哭又闹； 把白天当作黑夜，安眠静睡。

就好①那②盐蘸味③

注：①好（hào）： 嗜好。②那（ná，客音读“价”）：远指之词，与“这”相对。③盐蘸味：盐，指加工成粉末的海盐，这种盐口感特别鲜甜。蘸（zhàn，客音“尖，上声”），在液体、粉末或糊状的东西上蘸一下就拿出来。味，调味品。盐蘸味，用海盐当调味品蘸东西吃。被民间奉为经典的“盐蘸味”的“食经”，就是用海盐蘸吃白斩鸡。把宰好的整只鸡放在水里煮熟后，捞出切成块，称为白斩鸡。

“就好那盐蘸味”，意思是，喜欢用海盐当调味品蘸东西吃的那一种吃法。这句俗语，比喻有特殊的嗜好。

匹等①屎窟②来③剪布④

注：①匹等：匹，合。等，一样，相同。匹等，用尺丈量布料，使裁剪裤子的尺寸与此相同。②屎窟：屁股，本文指围绕臀部一周的长度。③来：进行。④剪布：用剪刀裁剪布料。

“匹等屎窟来剪布”，意思是，裁缝师傅在替顾客做裤子的时候，最关键的一着，就是用尺丈量好顾客的臀围后再落剪，这样才能做出让顾客合穿的裤子。用雅语翻译这句俗语，就是“量（liàng，客音liáng）体裁衣”，比喻按实际情况办事。

灶背①磨刀②有光帮③

注：①灶背：灶，用砖石等砌成，供烹煮食物、烧水的设备。这里指农家厨房里的大灶台。背，背面。灶背，大灶台的背面。②磨刀：用刀石磨菜刀。③光帮：惠赐，对出手相帮忙的人的敬辞。光，谐音“缸”。在农家厨房大灶台旁边，一般都会放置能盛三几担水的陶制水缸，水缸口表面粗糙，可代替磨刀石磨砺菜刀。有光帮（谐音“有缸帮”），指厨房里用菜刀切菜，若菜刀用钝了，可以借水缸口做刀石磨砺，使菜刀锋利。

“灶背磨刀有光帮”，是得到别人帮助之后表达敬意的致谢之言。

钉屐①用钻②

注：①钉屐：钉，用钉子固定东西。屐（jī，客音“奇逆切；读‘剧，阳入’”），木屐，又称木头鞋，有前齿和后齿，旧时候，客家地区家家户户都有、无论男女老少都会穿的鞋具。钉屐，制作木屐。②用钻：用，使用。钻，打眼用的工具。用钻，用钻子打眼。

旧时候，客家人家家户户都会制作木屐。钉屐的材料有屐钉、屐坯（木料）、屐皮、固定屐皮用的长方形的小压条。钉屐时，直接用铁锤敲打铁钉，把铁钉钉进屐坯即可。如果用钻子钻好眼，将铁钉顺着钻眼再钉进屐坯里去，便是多此一举。“钉屐用钻”，比喻做不必要的、多余的事情。

咸菜焖①猪肉，唔使放油盐

注：①焖：一种烹饪法，即紧盖锅盖，用微火把食物煨熟。

如果按照客家人特殊的烹饪方法，“咸菜焖猪肉”，的确“唔使放油盐”。客家人常用这种初听起来似是而非、要人脑筋急转弯的方式进行交谈，让人在不知不觉中感悟到客家话的幽默、诙谐的巧妙之处。

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编辑：曾秋玲

审核：陈嘉良