掌上梅州讯 6月10日，梅州日报小记者公益项目“小小酿酒师”活动走进位于五华县岐岭镇的广东长乐烧酒业股份有限公司。小记者深入酿酒车间、酒窖和展厅一线采风，并参加酒知识小课堂，认真了解长乐烧省级非物质文化遗产制酒工艺，通过社会实践和采风活动激发小记者的写作热情、提升写作能力。

 “请大家戴好口罩，测量一下体温，并用我们厂特有的由金柚酿造的75度长乐酒洗手消毒。”在严格做好疫情防控的前提下，小记者们有序进入酒厂。“长乐烧酒制作工艺在2013年就被列入广东省非物质文化遗产名录，制酒的原材料至关重要，我们选用的是当季最新鲜的糙米，由30多种中草药制成的酒曲……”长乐烧酒厂总务经理杜丹丹详细地为小记者讲解酒厂历史和酿酒工艺。只见小记者们全神贯注，听得津津有味，并不时把重点内容记录在本子上。

在现场采风活动中，小记者参观了长乐烧酒厂的全流程酿酒车间，学习了解了选稻、制曲、蒸饭、糖化、发酵、蒸馏、勾调等蒸馏酒传统酿造技艺。

“自动化生产和传统土法酿酒有什么区别？”……在采访提问环节，小记者们纷纷拿出“看家本领”，向酒厂工作人员提问。最后，小记者们还学以致用，分组进行竹勺舀酒比赛。“这是我第一次来酒厂，学习了梅州传统米酒古法酿造工艺，增长了我的见识！”小记者林佳熠感叹这是一次“非遗”文化的学习之旅。

梅州日报小记者公益项目是由全国人大代表邓振龙出资设立，由梅州市教育局和梅州日报社联合主办，旨在依托梅州日报社新闻媒体专业优势，通过全媒体记者参与带动的实践活动活跃学生的学习生活，激发学生的创作热情，提升学生的写作水平，进一步引导我市学子用实际行动践行社会主义核心价值观，传播社会正能量，成为一名德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

文/梅州日报记者：黄科

图/梅州日报记者：林翔

编辑：张晓珊