蕉岭县粤菜（客家菜）师傅工程展示体验培训馆。

掌上梅州讯 5月寿乡，风味依旧。近日，蕉岭县粤菜（客家菜）师傅工程展示体验培训馆完成内部布展，并将于近期开放。这是蕉岭首次以展览形式，将地域饮食风俗和富有特色的饮食文化呈体系化在游客面前展开，既让游客走近蕉岭美食，也借助该平台吸引、发展、培育多层次的客家菜人才。

蕉岭县粤菜（客家菜）师傅工程展示体验培训馆一角。

蕉岭县粤菜（客家菜）师傅工程展示体验培训馆（以下简称“培训馆”）位于新铺镇“乡村振兴第一站”，展馆外观古朴清新。近旁石窟河似为腰间碧带，隔岸青山碧垄如一袭袍裳，尽显寿乡山水底蕴，也体现培训馆的核心理念。

特色富硒产业产品展区。（邱梦腾供图）

培训馆共投入近百万元布展，占地面积256平方米，展示墙体面积420平方米。步入馆中，一碗山水田园的创意造型令人眼前一亮：隆起的青山、蜿蜒碧水，盛在一口青花瓷中，似以山水为食，也奠定了全馆清雅格调。 “一方水土养育一方人，孕育一方文化，饮食文化也是如此，特别是蕉岭三及第，以水为源孕育的美食。”培训馆项目策划设计执行方、梅州市方糖文化传播有限公司项目负责人邱梦腾告诉记者，培训馆以世界寿乡为核心，整个布展通过运用灯条、曲线等元素来体现寿乡山水的主题。

馆内曲折回环，布置了蕉岭八镇、引政据策、经籍传史、蕉岭三及第、承前启后、名厨名师、蕉岭名店、八镇名菜、粄食文化、益县益民、长寿食材等10多个展区。其中的“蕉岭三及第”展区，则巧妙地将蕉岭三及第的制作技艺以图、文、土灶实景和视频结合的形式进行立体诠释，勾起记忆中的乡愁，激发参观者对认识了解客家菜的兴趣和动力，感受蕉岭客家饮食文化的魅力。

此外，培训馆借助文字、图片、食材实物以及精心设计的菜品模型等展示厨师村————蓝源村名菜，和蕉岭八镇名菜、粄食小吃等，并借助多媒体展厅和互动展示区讲述蕉岭客家美食，及其制作工艺、故事等。作为粤菜（客家菜）师傅工程的核心载体，馆内将全县知名的农家乐、特色名店和蕉岭三及第名店及9位名厨名师进行形象细致的展示，一目了然地让人体会到客家菜师傅工程的经济效益和深远意义，也为来到蕉岭的游客提供了一份“贴心”线下、线上“美食地图”。培训馆还设置展区，推介蕉岭一粒米、一瓶水、一杯茶、一棵笋、一瓶蜜“五个一”和国家地标产品等富硒特色产品。

近年来，蕉岭县深入贯彻落实“粤菜师傅”工程的部署要求，把实施“粤菜（客家菜）师傅”工程作为实施乡村振兴战略和精准扶贫的重要抓手，统筹规划、守正创新，成功打造“蕉岭三及第”核心品牌、走出一批客家菜师傅，取得阶段成效。对于依托世界长寿乡品牌和“乡村振兴第一站”平台，设立“蕉岭县粤菜（客家菜）师傅工程展示体验培训馆”，蕉岭县人社局有关负责人表示，下一步将扎实推进品牌提升、产业培育、人才培养、就业创业，加快群众致富、带动农村发展，走好“以厨兴村”的乡村振兴新路，着力把“粤菜（客家菜）师傅”工程做成富民兴村工程。”

本报记者：张柯

特约记者：祝银清 汪敬淼

摄影：本报记者 高讯

编辑：张晓珊