“各位观众朋友们上午好，欢迎收看‘十点查餐厅’。”12月19日，由梅江区市场监管局和梅州日报社共同开展的“十点查餐厅”直播走进万达的冠菌自助火锅和椒王火锅，与观众们一通查看了两家“网红”火锅店的后厨情况。

为进一步加强餐饮服务食品安全，保障广大食客“舌尖上的安全”，近年来，我市市场监督管理部门加强监督管理，敦促餐饮服务经营者提高管理水平，同时，联合梅州日报打造了“十点查餐厅”品牌直播，将监督过程展现在广大群众面前，切实保障广大人民群众食品安全。

保障食品安全 检查科普并举

“从业人员变化大吗？健康证都齐全吗？每天早上你们都是怎么开展检查的？”直播中，执法人员查认真检查着店内所有员工的健康证有无过期，一边询问负责人相关问题。

“执法人员检查过程中通常重点会对是否取得食品经营许可，从业人员的健康证明是否符合规范，食品存放、加工环境卫生是否符合规范要求等方面进行检查。”梅江区市场监管局相关负责人讲解道。

记者留意到，在执法过程中，除了积极与经营者沟通，纠正检查过程中发现的不规范行为外，执法人员还会在和主播的互动中加入对食品安全法律法规知识的讲解。“‘十点查餐厅’的意义不仅在于开展检查，更在于让更多的餐饮企业、群众通过我们的直播学到相关的规定知识，日后企业更加规范，群众也更加了解餐饮业食品安全的情况，更好地保证在外用餐的权益。”执法人员表示。

抽查各类餐厅 群众吃得放心

今年，“十点查餐厅”直播先后走进梅江区、五华、丰顺县、平远、大埔等县区，在每一场的直播中，都会邀请社会各界代表广泛参与其中。检查的餐饮主体包括学校食堂、网红快餐、网红外卖等，7场直播阅读量超过80万。此前，“十点查餐厅”还走进过奶茶店、酒店后厨等，涉及范围广。

“我们通常会将学校食堂、‘网红’餐饮店等进行分类，在检查时从不同种类的餐饮单位中抽取检查，让检查覆盖面更广的同时也避免重复检查同一类型同一家餐厅。”执法人员告诉记者。

据悉，今年，市市场监督管理局聚焦网红餐厅、旅游景区、养老机构、夜市、校园食堂等餐饮业态开展了食品安全大检查，还通过“你点我检”等活动，不断强化社会监督。下一步，各县（市、区）市场监督管理局将持续开展专项行动，加大食品安全监管力度，同时切实推动制止反食品浪费专项行动推进，守牢人民群众“舌尖上的安全”。

梅州日报记者：林仪

编辑：李子莹

审核：张英昊