都说江南好，风景旧曾谙。我欣赏过碧海银滩的苏州，游玩过风景如画的杭州西湖，领略过水平如镜的桂林漓江，但在我的记忆深处，还是家乡的丰姿令我魂牵梦萦，我的家乡“梅州”景美物美，食更“美”。你无法想象对于一个“吃货”的我而言，梅州的美食有多大的魔力。“梅州美食”四个字深深地印在客家儿女的脑海里。

梅州的每一条市井长巷都有我喜欢的美食。算盘子、忆子粄、芋圆、腌面、老鼠粄、薄饼、梅菜扣肉、客家酿豆腐……数不尽的美食让我垂涎欲滴。

梅州的客家菜是闻名遐迩的。客家菜以其独特的口味和丰富的营养，深深吸引了我。梅州的“梅菜扣肉”就是一道不可错过的美食。梅菜的咸香和猪肉的鲜美相结合，令人回味无穷。还有，你一定要尝尝梅州腌面。面条先经过“跳水”，再“滚沙”，然后在“翻炒”中跳跃，最后淋上猪油，撒上肉碎、花生碎、葱花、青菜等小料，浇上特制的酱汁。一碗口感鲜美、风味独特的腌面就做好了。梅州腌面常搭配三及第汤一起食用，是我的最爱。

梅州还有许多特色小吃。老鼠粄又名“珍珠粄”,它是一道美味可口的佳肴。老鼠粄的制作过程繁琐，需要经过多道工序处理，再与各种调料精心调配。它主要是用大米碾成细粉后做成的。首先,将米粉放在盆子里，倒上开水使劲搓成一个个“粄团”,粄团越揉口感越好。接着在锅里煮好开水，把粄团放在专门的“千空粄擦”上使劲来回摩擦，搓成一条条的两头尖粄条,自然而然地落入开水里煮熟，浮在水面又好似一条条“珍珠链带”。轻轻捞起放点葱花和肉碎,再加点调味料,真是人间美味，这就是香喷喷的客家美食——老鼠粄。

梅州的美食，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。每一道美食背后，都蕴藏着梅州人民的智慧和勤劳。在这里，你可以品尝到地道的客家菜，感受到梅州人民的热情好客，也可以品味到梅州的美食文化。愿“梅州美食”深深地印在你的脑海里！

我爱你，梅州！

作者：黄予晨（大埔小学604班）

指导老师：蓝育萍

编辑：廖玉芳

审核：黄宝珠