在小记者七彩课堂里，许多非遗文化令我耳目一新，有场面壮观的埔寨火龙，曲调优美的客家筝，惟妙惟肖的剪纸工艺……这些非遗项目让我感受到客家非遗文化的魅力。

其中令我印象最深刻的要属做酿豆腐了。活动中，老师在桌上摆好了预先调好的肉馅和切好的豆腐块，先给我们讲述了关于客家人酿豆腐的由来，然后开始教我们做酿豆腐。

只见老师将豆腐的中部用筷子掐出一条缝，将肉塞进豆腐中。这看起来十分简单，但老师告诉我们，酿的时候需要有力度和控制好肉量，掌握不好很可能导致豆腐开裂或肉馅脱落，因此大家做的时候都小心翼翼的。我轻轻将豆腐块摊在手中，给豆腐掐一个口，把肉塞进去，后面我越做越熟练，四块酿豆腐很快就做好了。

我将自己亲手做的酿豆腐装进盒子里带回家，然后完成上桌前的最后一道工序——烹饪。我先起锅烧油，把酿有肉的那一面先贴在锅底，待煎熟后，再翻面煎，然后加入调料焖煮，全熟之后酿豆腐就出锅了。品尝着自己做的酿豆腐，感受它在唇齿间留下的清香，心里是满满的成就感。

了解非遗，传承非遗，是我们每个人不可推卸的责任，让我们行动起来，把非遗文化传承下去。

作者：杨妙颜（梅江区客都小学）

编辑：廖玉芳

审核：黄宝珠