我的家乡梅州是一座历史悠久的山城，不仅有很多好玩的地方，还有很多好吃的美食。在这里，我要向大家介绍我最喜欢的两种美食：腌面和梅菜扣肉。

客家人经常吃的早餐——腌面煮汤。（廖玉芳 摄）

腌面是客家人的一种特色面食，做法非常简单，却令人回味无穷。它主要是用生面、葱花、蒜蓉、酱油、盐等食材制作而成，是客家人最爱的小吃之一。面条金黄，口感爽口香滑，蒜香味、猪油味、酱香味相融合，面条筋道有嚼劲，令人口齿留香，吃了一碗还想再吃一碗。

而梅菜扣肉这道菜也闻名中外，被称为客家三件宝之一。做好的梅菜扣肉，梅菜充分吸收了五花肉的油腻和汤汁，五花肉吸收了梅菜的清香，咸中带有甜味，肉烂味香，肥而不腻，吃着软烂醇香。每逢过年过节的前两三天，阿公都要提前做好一锅扣肉，分装到一个个碗里，铺上炒香的梅菜，放锅里蒸熟，然后冷藏起来。每当有客人来的时候，阿公都会蒸热一两碗招呼客人，客人们吃了以后都赞不绝口。我们全家最喜欢吃阿公做的梅菜扣肉了。

梅州的美食很多很多，我都喜爱。我特别喜欢家乡的腌面和梅菜扣肉。欢迎大家有空来梅州游玩，品尝各种梅州美食。

作者：宁宇轲（梅县区新民小学406班）

指导老师：许素芬

编辑：廖玉芳

审核：廖爱玲