如意饼

●霞朵

民以食为天，我家祖母大约是深谙这个真理的，一辈子都乐于与各类食材痴缠，欢欢喜喜地做着家里的厨娘。小时候我是祖母的小跟班，最喜欢与祖母待在厨房，给她烧火，做她表演厨艺的小观众。祖母做的焖豆腐是一绝，肥、香、嫩、滑，口口鲜美，教人回味无穷。我与祖母一起给家人奉出了无数简单而美味的家宴，想起也是有些自豪。

长大后我却害怕进厨房，因为对烹饪一窍不通，不得不要拿锅拿铲的时候，也只会最简单的炒煮焖炖，只会用最基础的调料油盐酱醋，孜然粉、番茄酱什么的很少用，也不晓得如何用。

当然偶尔兴致一来，会动手做一些水果饼和蔬菜饼，给家人一些惊喜。但也只会做工序不复杂的，加工食物我一向缺少耐心，复杂工序的美食自是做不来。苹果饼和土豆饼，这两款饼做法都简单，曾一度乐此不疲，做得也算比较成功，家人和自己都喜欢吃。都是我大致了解制作的过程后，就按自己的想法来做的饼，所以姑且称它们为“如意饼”。

先说说苹果饼。我做的苹果饼，配料可谓极为干净，一丁点的糖和盐都没有加。偶尔应家人的要求，会磕一个鸡蛋进去和面。苹果饼的做法超简单，将苹果削皮和去芯，用萝卜刷将苹果块刷成细条，因为苹果易氧化，刷好后要快速加入适量面粉。待将苹果细条和面粉搅拌均匀，就用高山茶油将其煎至两面金黄，再上锅蒸五分钟即可。一份苹果饼，一碗营养汤，就一碟时蔬，简单又美味的晚餐，便能消除一天的疲劳。

经过热油的煎和热火的蒸，面粉与苹果的香、酸甜糅合得恰到好处，咬到嘴里甜香适中，味蕾得到极大的舒适和满足，肠胃也能愉快地接受这份美味。不想吃米饭时，我就做苹果饼来给自己和家人解腻。如果我预告了晚餐做苹果饼，通常故人下班都会早半小时到家，他最喜欢与我一起做苹果饼了。一般他负责削果皮、去果芯，将果块刷成细条，加面粉搅拌好，我负责煎饼和上锅蒸，然后一起享受有苹果饼参与的静好岁月。

土豆饼稍微复杂些。要先将土豆蒸熟，再用汤匙将熟土豆压成泥，拌入切好的葱丁、胡萝卜丁、火腿肠丁（或五花肉碎），放适量面粉、盐、五香粉（或孜然粉），戴上手套、用手搓均匀，做成小圆饼放在盘子上。然后热锅倒油，将做好的小圆饼一个一个放进去，将火调成中火，待土豆饼两面都煎至金黄，夹出再放在盘子上，上蒸笼蒸熟即可食用。

这是一款很家常的传统美食。土豆淡而无味，正好让辛的、香的、甜的配菜配肉各显神通，又能充分让它们彼此融合。就像一位高风亮节的君子，能包容人的个性与特点。所以你想要土豆饼有什么口味，都可以按自己的想法来做，这也是我喜欢做土豆饼的原因。按上面方法做出的土豆饼，葱的辛香，胡萝卜的清甜，五花肉的油脂香，土豆接纳了甜味香味的醇香，一齐在口腔里给你饱满的味觉享受。丰富的口感，带来的是纯粹的食物快乐，哪里还有什么闲愁来袭击你呢？

作为中国五大主食之一的土豆，含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，可以称为“十全十美的食物”。而且钾、磷、镁等多种矿物质，特别是钾在土豆里含量特别高，有助于心脏健康和血压调节。土豆中的维生素C和其他抗氧化物质有助于保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和色斑的产生，土豆的美容养颜也不容小觑。土豆的吃法有多种多样，除了拿来做饼，还可以炒土豆丝以佐饭，炸土豆片蘸酱来吃，都好吃且百吃不腻，因而深受国人喜爱。

虽然人生里有好一段的时光待在祖母身边，看她烹饪四季的三餐和各种美食，而她的精湛厨艺却一点都没有学到。大约是在厨房熏染的“一味烹调鲜风味”的理念，悄悄在心里生了根，所以偶尔会捣鼓些饼来与家人共享。得闲一餐展素心，获得真味享无穷，食物香浓，笑语盈耳，简朴又美好。

如今我一个人闲居，很少在家里做饭，经常出去小区的周边小馆吃经济餐。真的很想念做了“如意饼”、让家人吃得美滋滋的情景。在尘世，最好的生活莫过于，有人与你立黄昏，有人来到灶前，问你“饼烀熟否”。若亲情在侧，日子本就愈简单愈温馨，愈平淡愈幸福。

白亭留梦

●钟昭君

半载的跟岗研修时光匆匆而过，我告别羊城山水，回归家乡熟悉的三尺讲台，转瞬已是半年光阴。日常工作依旧琐碎忙碌，可每当身心疲惫之时，心底总会浮现出广州天河龙洞山顶的那座白亭。

去年八月，我有幸受兴宁市教育局选派，远赴广州市第七十五中学参加跟岗研修。辞别熟悉的小城与亲友，只身奔赴羊城。天河区教育局将我们安置在紧邻广东工业大学龙洞校区的昊昕公寓。研修的日子充实紧凑，可忙碌褪去之后，异乡独处的孤寂总会悄然漫来。闲暇之余，我总爱走进广工大校园，在清幽景致里寻一处安放心灵的角落。

起初，我常去的是教学楼一楼的开放式学吧。这里布置雅致，书香浓郁。只是教学楼人流量大，往来学子络绎不绝，难免人声嘈杂，想要独处沉思、随性书写，终究不够自在。几番漫步探寻，我拾级登上校区最高处的山顶广场，一眼便遇见了那座安静伫立的白亭。

初见白亭，便一见倾心。素净简约的亭身静静隐匿林木之间，亭旁矗立着几棵高大繁茂的香樟树，枝干舒展，冠盖婆娑，连同四周葱郁草木层层环绕，将白亭温柔簇拥。香樟树枝叶浓密，硕大的树冠遮天蔽日，无论太阳有多灼灼，亭内始终绿荫匝地、清凉通透，静坐读书、提笔写作，格外舒爽惬意。这里远离教学楼与宿舍的喧嚣，环境清幽，偶尔才有广工大的师生在此休闲。因此，我不必顾及旁人眼光，不必拘束言行，可以在白亭中安然静坐、静心品读，随心提笔撰文，兴致来时轻声吟唱、舒展起舞，所有姿态皆自在从容，这是专属于我的一方无忧天地。

自此，这座白亭，便成了我研修岁月里最珍贵的精神栖居地。无数个周末与傍晚，我独赴山顶白亭，与清风草木为伴。白日里，携一卷诗书静坐亭中，沉淀研修所学，梳理教学所思，将旅途感悟、心底情愫一一落笔成文；暮色将至时，便闭目静坐，听风穿林叶、鸟雀轻鸣，任思绪肆意舒展。沿着白亭后边的台阶拾级而下，尽头便是宽阔规整的运动场，绿茵草场、红蓝跑道、篮球场尽收眼底。抬眸远望，意气风发的学子们在运动场奔跑驰骋、嬉笑呐喊，蓬勃热烈的青春气息扑面而来，悄悄治愈了我异乡独行的落寞与疲惫。

白亭地处山顶广场，四时皆有景致。晨光破晓，柔光漫过香樟枝叶，为白亭镀上一层温润金边；日午荫浓，满目苍翠静谧，隔绝尘世纷扰；暮色四合，晚风轻拂，虫鸣浅浅，万物温柔安宁。在这座清幽的白亭之下，我写下多篇随笔文字，酝酿数首细碎小诗。那些工作积攒的疲惫、异乡独处的委屈、无人倾诉的惆怅，都在香樟清风与亭间静谧中慢慢消解、悄然释怀。白亭无言，却默默收纳我所有心绪，见证我独处的安然、求索的虔诚，包容我所有温柔细碎的欢喜。

人这一生，行过山川万里，途经无数风景，真正入心入怀、慰藉岁月的，往往是一段安静独处的时光、一处治愈人心的景致。唯愿来日再赴羊城，重访龙洞旧地，再登山顶白亭。

沁坪洋湖（ 版画 ）

陈苑璇/绘

此约千年

●张洁芳

“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，能不忆江南？”每每读到白居易的《忆江南》，我心中便油然而生奔赴江南的念头——那里不仅有烟柳画桥的水墨盛景，更藏着跨越千年的人文脉络。盛夏时节，我们一行十人从揭阳机场乘机出发，跨越千里踏入江南大地，用六天时间穿行五座城市，赴一场与千年文脉的约定。

南京是这场千年之约的首选站。走进中山陵，392级石阶向上延伸，青色琉璃瓦下藏着孙中山先生“天下为公”的博大胸怀；纪念馆里的手迹与文物，定格着那段救亡图存的历史印记，让人读懂这座六朝古都厚重的文化底蕴与变革风骨。傍晚漫步秦淮河，晚风拂过明清古建的飞檐，地道秦淮小吃的香气在周边氤氲，金陵城从六朝延续至今的人间烟火气扑面而来。

接着我们前往无锡，参拜了灵山大佛，泛舟太湖鼋头渚，在湖光山色中感受吴越文化的悠远韵味。

“上有天堂，下有苏杭”。到了苏州，自然要去苏州园林一逛。走进拙政园，亭台错落，曲径通幽，一窗一画，一步一景，将天地山水都浓缩在这一方院落之中。每一扇花窗的纹样、每一处飞檐的弧度，都藏着中国人“天人合一”的生活智慧。走在园里，连脚步都不由得放轻，生怕惊扰了四百年前的文人旧梦。

傍晚我们转赴乌镇，共赴一场烟火之约。住进西栅景区后，我们遇见了最美的江南水乡。逛到半路忽然下起瓢泼大雨，我们躲在檐下看雨打青瓦，最后冒雨跑向观光车，落得浑身湿透，反倒成了旅途中最鲜活有趣的回忆。入夜，雨势渐小，我们坐上乌篷船，看两岸华灯映水，船桨摇碎满河波光，我忍不住吟诗一首：黛瓦临河映水光，华灯串串覆桥梁。乌篷摇碎溪中梦，迷醉烟波入画长。第二天清晨漫步西栅小巷，踩在被岁月磨得发亮的青石板上，河道上水雾袅袅，正如刘若英所说：“我最喜欢清晨的乌镇，因为这里有生活本来的样子。”

第四天上午我们拜谒了灵隐寺，这里古木参天，香火缭绕，乾隆御笔的匾额、济公修行的传说，都藏在这千年古寺的飞檐之下，行走寺中，连内心都跟着沉静下来。下午游览西湖，荷花映着碧水，堤柳垂着柔丝，许仙与白娘子的断桥传说、苏轼和白居易的修堤往事，都融在这一湖烟波浩渺之中。我坐在游船上，湖风裹着荷香扑在脸上，千年来文人墨客笔下的江南温柔，此刻被我拥入怀中。

最后一站是上海，共赴这场百年之约。我们漫步武康路，邬达克设计的武康大楼像一艘即将启航的巨轮，巴金、宋庆龄等名人故居散落在路旁，百年前的文人风骨与如今的咖啡香气相互交融，满是老上海的慢时光。夜幕降临，站在外滩望去，一侧是百年万国建筑博览群，藏着开埠以来的风云岁月；对岸是陆家嘴的摩天大楼，闪耀着现代都市的璀璨灯火，百年历史与当下繁华在此碰撞，让人真切感受到这座魔都的蓬勃活力。

一程山水，一程欢喜。这场跨越千里的江南人文之约，终于在六天的穿行后圆满落幕。千年来的文人墨客、历史往事，都在旅途中与我们擦肩相遇，此时我终于读懂了江南为何让世人魂牵梦萦：它从来就不是单一的水墨模样，骨子里流淌着的，是承载着中华民族千年审美、信仰与生活智慧的厚重文化。这一场跨越千年的江南人文之约，我赴约而来，满载而归。

这一次，我没有退缩

●脑瘫姑娘凌珠专栏（足尖心履）

去年国庆，我满心欢喜地跟随家人一同回了趟乡下老家。对我而言，这样的出门机会实在难得。这是我时隔六年第一次回老家，内心满是兴奋。我们欢快地开着车，哼着轻快的小曲，一路朝着家的方向驶去。

大约一个小时后，车子缓缓驶进了村口，熟悉的乡间小路、田野风光映入眼帘。不一会儿，那座承载着我童年记忆的房子出现在眼前。心中五味杂陈，感慨万千，儿时的画面一幕幕不断在脑海中浮现。

妈妈刚把我抱下车，就听到一个熟悉的声音从身后传来：“你们回来了，什么时候到的？”这个声音我一听就知道是谁，但却怎么也想不起来他的容貌了。

其实不光是他，那些儿时常常聚在家里喝茶聊天的人们的模样，在我的记忆中都已模糊不清。虽说是六年没回来，但很多人我已有十几年没有见过了。因为身体渐渐长大，客厅的椅子早已容不下我，所以每次回来我都只能回房间躺在床上。

住在县城的时候，我基本上都待在家里无法外出，回到乡下也同样如此。长时间没有与人群接触，久而久之，我竟也渐渐开始害怕身处在人群之中，甚至有点社交恐惧症。

不仅是面对陌生人时紧张，就连和许久未见的熟人见面都会紧张得不行。更夸张的是，邻居从我家打开的门前经过，我都会心头一紧，内心暗念“别看我，别看我”，身体不由自主地往一边闪。

也许，像我们这样的人，或多或少都会有社交恐惧的存在吧。只是，每个人恐惧的点各不相同，有的人是因外貌而自卑，总觉得自己长得不好看；而有的人是害怕身体上的某些特征投来异样的目光，成为别人的笑柄。而我恐惧的点又是什么呢？也许是因为语言，无法清晰地表达自我；又或许是来自内心深处的不自信。

几个月前，姑姑在老家举办聚会，爸爸和他的兄弟姐妹都会参加，姑父的兄弟姐妹也会去。难得这么热闹，有个小姑看我整天在家待着很闷，就对我说：“珠，明天你也一起去吧，我们带你去玩玩，热闹热闹，你都好久没回去了。”

对于许久没出家门的我而言，听到能出去玩，心里着实一动。然而，一想到聚会上会有很多客人在，我又不自觉地退缩了。我只要置身于人群中就会莫名紧张，那种感觉就像有无数蚂蚁在全身爬动，让人坐立难安、呼吸急促，只有家人在旁边，我才会稍微安心些。但我又是真的向往外面的世界，这么多年，我好像一直深陷在这种向往与恐惧交织的矛盾中，无法挣脱。

有朋友跟我说：“你这样不行啊，你越不出去，这种紧张感就会越强烈，久而久之就会形成恶性循环，你永远都无法破解。你必须鼓起勇气迈出第一步，尝试着走出去，才有打破这种僵局的可能。”

的确，不去直面恐惧，永远都会被恐惧笼罩。国庆期间，爸妈要回老家参加队里祖屋翻修后的聚餐，这一次，我没给自己犹豫的机会，鼓足勇气大声对妈妈说：“妈，我也去，我也回去玩玩。”这一次，我没有退缩。中间也有过往后缩的念头，我就在心里一遍遍告诉自己：坚决不能让恐惧再次将我打败。

到老家后，妈妈把我放到大伯家，就赶去聚餐那里帮忙了。没一会儿，妈妈快步走来，笑着说：“来来来，走，推你去祖屋那里玩，大家听说你回来了都想见见你。”一想到那里会有很多人，我既兴奋又紧张。

正在忙着准备筵席的叔公、叔婆、婶子们，见到我都纷纷走过来和我打招呼。虽说那么多人围上来会让我有些紧张，但见到他们的笑容，还是感觉格外亲切。

因为从小我就有个记忆力好的名声，他们一个接一个地问我：“珠，还认识我不？我是谁呀？那我又是谁呢？”当我准确地说出他们的名字时，他们就会惊讶地笑着，那神情仿佛在验证：嗯，还是那个凌珠没错。

殊不知，我是通过他们的声音辨认出来的。可能是因为整天待在家里的缘故吧，我从小就对声音比较敏感。比如，凭借家人的脚步声我就能听出是谁；再比如，一辆车从不远处开来，听喇叭声我就知道这是公交车还是大货车。

小时候，经常有人在我们家坐着等车去县城，他们会让我留意听，车来了就喊一声，每次车从远处按着喇叭驶来，我就大喊“来了，来了”，可有意思了。

在这样热闹的氛围中，每一个熟悉的声音都像一把钥匙，打开了我那些被尘封的温暖记忆，让我慢慢放松下来，不再那么紧张。或许下一次置身于人群我仍会紧张不已，但只要有机会，我还是会努力尝试着走出来，勇敢面对它，从黑暗走向光明。