掌上梅州讯  为扎实推进梅州 “百县千镇万村高质量发展工程”，挖掘乡镇本土特色农产品潜力，助力农户拓宽增收渠道，近日，广东财经大学经彩助农实践团走进兴宁市新圩镇，深入寨塘村、双头村开展实地走访调研。团队把课堂搬到乡村作坊一线，聚焦本地手工辣椒酱、传统腐竹两大客家特色产业，以青年视角记录乡土产业现状，倾听农户经营难题，用实际行动为兴宁乡村产业发展注入青春活力。

一罐色泽红亮的手工花生油辣椒酱、一挂薄韧鲜香的手工腐竹，是刻在新圩人记忆里的客家味道，更是当地农户稳定增收的重要依靠。多年来，村里农户依靠古法手艺小规模生产，依托邻里口碑、本地集市打开销路。但受限于宣传渠道窄、经营模式零散等问题，优质乡土好物很难走出乡镇。经彩助农实践团带着助农宣传、产业调研的任务下沉基层，采取实地观察、入户长谈、亲手体验、实景拍摄等多种形式，全方位摸清两大特色产业的生产、销售全流程，挖掘藏在小作坊里的乡村发展故事。

实践团成员与寨塘村花生油辣椒酱农户深入交流。

在新圩镇驻镇帮扶工作队的陪同引导下，实践团第一站前往寨塘村。7月7日下午，团队专程走访花生油辣椒酱制作农户何单红。农户向队员完整展示了辣椒酱从新鲜辣椒挑选、清洗、剁碎、熬煮到调味封坛的全套工序，每一步都依靠手工经验，零添加，保留地道客家风味。交流过程中，队员们贴近农户日常经营实际，细致询问每年原材料采购成本、家庭产能、线下集市销量、线上短视频带货尝试中遇到的各类难题，认真记录农户最迫切的发展需求。

寨塘村第一书记向实践团介绍本土辣椒酱产业发展情况。

结束寨塘村的辣酱产业调研后，7月8日上午，实践团前往双头村，走访当地传承60多年的手工腐竹家庭作坊。双头村腐竹制作历史悠久，依靠山泉水、辅以纯手工挑皮、自然晾晒，口感嫩滑劲道，在兴宁本地小有名气。队员走进家庭作坊，和多位手艺人围坐交谈，详细了解黄豆采购、加工时长、批发零售价格、客源分布等情况，认真记录小作坊在扩大生产、统一包装、对外推广上遇到的阻碍。调研间隙，大家主动上手参与腐竹晾晒工作，整理腐竹皮，亲身感受手艺人日复一日劳作的辛苦。队员现场品尝新鲜出炉的腐竹，直观感受本地产业独有的风味优势，加深对新圩特色产业的认知。

实践团成员与手工腐竹传承人合影。

两天的基层走访，让青年学子跳出书本，真切看到兴宁乡镇产业最真实的模样。没有规模化厂房，依靠一户户家庭小作坊支撑起本土特色产业；没有成熟的线上品牌，农户仅凭线下熟客维持经营；他们代代坚守古法手艺，却缺少向外展示、推广的渠道。从生产车间到农户家中，团队收集到大量一手调研资料，清晰梳理出当前两大本土产业发展的优势与短板，也切实体会到基层农户期盼产业向好发展的心愿。

实践团成员现场观摩手工腐竹制作。

广东财经大学经彩助农实践团相关负责人表示，此次下乡实践，既是青年学子扎根梅州乡土、服务基层群众的一次生动历练，也是校地联动助力乡镇特色产业发展的有益尝试。实践团将全面整理本次在新圩镇收集到的调研资料、影像素材，聚焦农户宣传难、曝光度不足的核心痛点开展系列助农行动。团队将依托新媒体平台，拍摄系列乡土好物宣传短片，撰写图文推文，全方位展示新圩辣椒酱、手工腐竹的制作工艺与客家风味，扩大本地农产品线上曝光量。

此外，实践团还将长期保持与新圩镇村干部、各村农户的联系，持续跟踪两大特色产业发展动态，根据农户后续经营需求持续提供宣传、策划支持。青年学子将持续发挥自身力量，助力兴宁本土特色农产品走出乡村、走进更多消费者视野，以青春实干助力梅州各乡镇做强特色富民产业，持续推动“百千万工程” 在兴宁落地生根、见行见效。

梅州日报记者：陈思杰

通讯员：广东财经大学经彩助农实践团、新圩镇驻镇帮扶工作队

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编辑：罗欢欢

审核：张英昊