春风送茶香，春茶采摘忙。3月19日，央广网“云遇丰收节·采茶春山上”特别直播节目联动广东、福建、湖北等六省，邀请网友“云上”共品茶香茶韵，而径南镇成为广东唯一直播点。今天，我们再次走进兴宁径南，领略央媒“精选”的风采。

在径南镇思远茶坊茶叶基地，放眼望去，满山的茶树郁郁葱葱，吐露出嫩绿的新芽，在春风吹拂中散发着淡淡的清香。数十名采茶工人穿行在茶垄间，随着指尖上下翻飞，一颗颗嫩芽被轻轻采摘下，随后送至茶厂进行制茶。

【径南思远茶坊 李远青：我们的单丛茶首先把它摘下山，进行晒青，晒完之后进行摊凉，摊凉完了之后进行最重要的环节就是做青。摘下来的茶青经过晚上的做青到早上炒茶，炒茶之后进行揉捻，揉捻之后是初次烘干，烘干之后是复火复烤，这就是单丛茶的主要制作工艺。】

思远茶坊只是径南茶产业发展的一个缩影，当前正值春茶采摘高峰期，径南镇的山头茶田里随处可见采茶工人，茶农们将大量新鲜采摘下来的嫩芽运往69家茶叶企业、合作社进行售卖或者使用传统炭焙加工技术进行深加工，使得茶叶出品更加稳定，茶香更纯。

【兴宁市茶叶协会会长 杜坤发：一般炭焙时间是15至16个小时，（温度控制在）100℃至110℃左右。炭焙出来的茶叶和电烤出来的茶叶是相差很远的，炭焙出来的茶叶香气好，焙出来的也耐泡，香味也好。】

此外，径南镇还聘请梅州农科院、华南农大的专家手把手教技术，邀请凤凰单丛制茶师常驻指导，建设色选加工中心提升茶叶市场价值，全力推动茶产业高质量发展。

【梅州市农林科学院茶叶研究所高级农艺师 刘容飞：我们首先是在茶园管理方面帮他们提升，今年的茶叶的品质跟产量都提升了很多。第二个就是在茶叶采摘方面，我们也对茶农进行了培训，现在看这茶青也可以看到，茶青采摘下来后品质是比较好的。】

作为兴宁单丛茶的主产区，径南镇负责人表示将牢牢守住发展和生态两条底线，在茶叶质量安全、产量提升、加工升级、品牌塑造、市场开拓、农文旅融合等方面持续发力，让小茶叶成为乡亲们致富的“金叶子”。

【径南镇镇长 李满红：径南镇将聚力于兴宁单丛茶品牌提升行动，用好径南高山温润的环境、酸性土壤富硒的资源优势，持续引导、带动、扶助茶企茶农们做强绿色生态有机种植特色，在品质提升、品牌保护、市场开拓等方面下足功夫。接下来，我们将组织开展一系列活动，包括技术指导、文化赋能、茶旅融合、品鉴交流、直播带货等，助推茶产业的高质量发展，让兴宁单丛茶香四溢、带富一方。】

据统计，至目前，兴宁市径南镇共有茶园面积2.3万亩，有近6000户1万多人参与种茶、制茶、售茶。预计今年茶叶产量可达2300多吨，真正实现了“家家有茶园，户户有收入”的目标。

编辑：罗欢欢

审核：练海林