为深入贯彻落实习近平总书记关于乡村振兴战略的重要指示精神，进一步落实广东省、梅州市“百千万工程”决策部署，日前，受罗岗镇人民政府邀请，韩山师范学院副教授麦桂珍带领的广东省农村科技特派员团队一行，到兴宁市罗岗镇蕉坑农庄开展餐饮企业烹饪技能培训活动，对罗岗餐饮企业进行潮汕特色卤鹅烹饪技能培训，全力培育“限上”餐饮企业。

罗岗镇党委书记欧阳晓波、镇长刘世泉及相关镇领导、驻镇帮镇扶村工作队队长孟骁及多位队员、罗岗万丰、祥和农庄、福尚餐饮等企业代表共30多人参加了活动。

活动现场，韩山师范学院潮州菜专业教师、中式烹调师高级技师、国家注册高级标准化工程师陈育楷亲自示范，展示了潮汕特色卤鹅制作的全过程。他不仅手法娴熟、技艺高超，而且对这一特色技艺有着深厚的理解和热爱。其详细地讲解了潮汕特色卤鹅技艺的制作工艺、细节要点以及个人实践感悟，并对每一个步骤的展示都细致入微，让参与者对这一特色美食有了更深入的了解。

参与者们不仅品尝到了美味的潮汕卤鹅，还深刻感受到了这道美食的独特魅力和文化价值。他们纷纷表示，通过学习潮汕特色卤鹅的烹饪技巧及其烹饪理念，提高了个人厨艺，为本地餐饮开发挖掘的特色菜品、新菜式提供了一种全新的思路，对优化烹饪作业等方面很有帮助。

罗岗镇党委书记欧阳晓波对特派员队伍的到来表示热烈欢迎，他指出，这次的农村科技特派员培训活动是落实乡村振兴战略、推进“百千万工程”走深走实的重要举措。希望餐饮代表能够珍惜这次机会，积极参与培训学习，加强交流分享，提升烹饪技能，为罗岗镇的餐饮业发展贡献力量。

据介绍，罗岗镇党委政府、驻镇帮镇扶村工作队将切实加强和韩山师范学院农村科技特派员团队的深入沟通与长期合作，以实际行动响应广东省“百县千镇万村高质量发展工程”，依托韩山师范学院优质的教育资源，探索培育高素质、懂技能、会经营的“新农人”，助推罗岗镇“百千万工程”持续发展。

梅州日报记者：陈思杰

通讯员：黄晓静 曾智勇

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编辑：杨舒琳

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