今天（18日），广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛在兴宁市明珠文化广场如火如荼进行中，来自兴宁市50家餐饮企业的参赛选手们齐聚一堂，展开了厨艺上的激烈角逐。

记者看到，参赛选手们用娴熟的刀功、精准的火候、丰富的调味，精心烹饪着食材，力争把属于自己最高水平的技艺展现出来。蒜香白鸽、白切乳鸽、椒盐鸽腿、爆炒鸽肉片、客家娘酒煮老鸽......新鲜的食材经过参赛选手的加工与制作，变成一道道精美的兴宁鸽菜肴，呈现在了观众和评委们的眼前。

热气腾腾的兴宁鸽菜肴也让现场观众垂涎欲滴，迫不及待地试吃。评委们根据菜的色、香、味、形和营养搭配等，进行现场打分。

据了解，本次大赛将在19日上午举办颁奖仪式，届时将公布比赛结果，遴选出“兴宁鸽”十大名菜，并根据竞赛成绩确定10名“兴宁鸽”美食名厨、10家“兴宁鸽”美食名店、若干名“兴宁鸽”美食推广店，并颁发证书牌匾。

梅州日报记者：陈思杰

特约记者：钟思婷 刘海阳 廖雨帆

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编辑：李子莹

审核：梁志达