叶塘镇依托丰富的温泉资源打造温泉度假产品。

游长廊、赏版画、泡温泉、品美食……在兴宁市叶塘镇，不仅可享受到高品质服务，还能欣赏到乡村的美丽田园风光、更能体验到客家特色美食带给舌尖上的满足。近年来，叶塘镇利用自身旅游资源优势，坚持推动产业与文化旅游融合发展，大力发展康养休闲文化旅游产业，创建省文旅融合发展示范区。

叶塘镇制作熝菜源远流长，最早可以追溯到明朝时期。曾任兴宁县令的祝枝山在品尝后挥笔题词，让叶塘温泉熝菜声名远扬。

记者了解到，叶塘镇熝菜最大的特点就是使用当地特有的温泉水烫制。每到冬天，当地家家户户都会种些芥菜，收成后用天然温泉水烫制成脆爽的熝菜用作佐餐之需。结合当地天然的温泉优势，以及用温泉水来熝菜的习俗，叶塘镇近年来开发了特色旅游产品温泉熝菜，并注册了商标。

“我们如今已开展了温泉熝菜产品的深加工模式，通过与广州工商学院建立食品专业合作平台，研发了温泉熝菜拌酱等产品。并建设了温泉熝菜加工厂，进一步延长拓展温泉熝菜产业链。”叶塘镇相关负责人告诉记者，该镇建立了“企业+村集体+农户”三方合作共赢模式，由企业进行专业化指导和收购，已带动了100多户农户种植芥菜。同时，通过深挖温泉文化和习俗，实现了温泉相关的一、二、三产业融合发展。目前，叶塘镇芥菜规模化种植面积约100亩，温泉熝菜已成为叶塘独具特色的富民产业，2023年产业产值达2000万元。

叶塘镇拥有丰富的温泉资源。据广东省水文地质队测定，叶塘镇汤湖村温泉水温高达82℃，日流量可达2700立方米，富含碳酸氢钠、硫化氢、氡、锂、碘等十几种化学物质及微量元素。

依托丰富的温泉资源，叶塘镇打造了以“玖崇湖温泉度假小镇”“逍遥谷民宿馆”“好客都温泉民宿”等为核心的温泉度假产品。其中，玖崇湖温泉度假小镇占地面积4500亩，现已建设温泉度假酒店、温泉养生中式合院、江南水岸商街、七彩花海、人文湿地等主题区。全部项目完成可吸引游客每年约100万人次，直接或间接带动约3000人的新增就业。

同时，叶塘镇还以鸭池村为示范点，着力扶持打造了以餐饮美食为主的叶南渔村，形成了叶南渔村观光农业带。此外还打造了集观光游览、科普教育和采摘体验为一体的嘉宝果采摘互动体验园，提升游客的互动体验度，鸭池村凭借特色产业和乡村旅游，成功创建广东省文化和旅游特色村。

在此基础上，叶塘镇大力鼓励发展休闲体验、农业观光、红色教育、田园采摘、美食品尝等一体化旅游产业新态势。该镇目前已成功打造了龙塘村沃柑园、下洋村西瓜采摘园、群星蔬菜基地等一批项目。同时，该镇还建设了线下180平方米的客家菜文化展馆和客家农产品展柜，向游客传播客家文化，带动了当地的农产品销售。

行走在新陂、叶塘“两镇五村”乡村振兴连片示范区，穿梭在十里版画长廊中，一侧是整洁宽敞的景观公路，一侧是麻岭河的潺潺流水让人在观赏版画的同时，也能感受到乡村美景给人带来的惬意。

兴宁市素有“中国南方版画之乡”之称，版画艺术在兴宁有着广泛的群众基础。为擦亮“中国南方版画之乡”名片、深化乡村旅游的文化内涵，兴宁市依托新陂、叶塘“两镇五村”乡村振兴连片示范区，规划建设了十里版画长廊项目。如今，十里版画长廊已经成为融合当代艺术教育基地、乡村文化旅游景点、文创产品展销、版画艺术体验的综合现代人文景观。

在十里版画长廊不远处，则是兴宁保存最完好之一的围龙屋古民居——磐安围。叶塘镇在做好省级文物保护单位“磐安围”保护的同时，在磐安围内设置了兴宁版画实践基地。基地结合兴宁的红色历史，设置了抗战木刻作品展览区，精心挑选展出了兴宁籍版画作者有关抗日救国和民族解放题材的创作作品。这个始建于1895年的大型围龙屋，通过精心打造后成为了兴宁版画参观交流的中心，也成为了兴宁文化旅游的亮丽名片和特色窗口。

此外，叶塘镇还成功引进并打造了“梦里围龙·温泉之乡”乡村振兴示范带、叶南渔村、报福寺等旅游景区景点10多处，实现了客家文化游、温泉游、农家游、生态游、研学游等为主的一、二、三产业间的融合发展。在研学旅游发展方面，叶塘镇利用现有资源，打造了一个以客家古民居科普、兴宁版画体验为中心，整合优秀历史红色资源故事、传承打造粤菜（客家菜）师傅工程和田园农业种植风光带为主线，串联磐安围、十里版画长廊、叶南渔村等主要景点，具有客家传统文化科普、红色历史文化教育、客家菜知识科普、农耕文化与现代田园风光的大中小学生“研学游”教育与科普基地。

叶塘镇相关负责人表示，旅游产业既是“百千万工程”发展经济产业的重要组成部分，也是叶塘镇加快高质量发展的“催化剂”。该镇接下来将着力提升集温泉旅游、农业采摘、客家文化体验和美食品尝于一体的叶塘“温泉+”旅游品牌，加强全镇旅游服务供给能力，促进工农旅互联共生、产城乡融合发展，全力打造“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的“康养叶塘”。

文字：梅州日报记者 陈思杰

图片：梅州日报记者 吴腾江

特约记者：钟思婷

编辑：李舒宇

审核：练海林