随着秋收进度不断加快，秋冬种工作有序推进。近期，叶塘镇芥菜扩种如火如荼开展，一片繁忙景象，叶塘镇漉菜产业呈现一派欣欣向荣的发展态势，推动当地“百县千镇万村高质量发展”。

在叶塘镇彭陂村，整地、种植各项工作正热火朝天地忙碌着。新种上的芥菜苗绿油油的，散发着勃勃生机，再过一个多月，这里将迎来丰收。“这片地一共200多亩，目前已经种了100多亩，今年是首次种植芥菜，采用水稻和芥菜轮作的模式，有效提升土地利用价值。”众一口食品科技（梅州）有限公司负责人余彦雄一边查看彭陂村新种植的芥菜，一边介绍道。

叶塘镇漉菜源远流长、独具特色。它由芥菜加工制成，最大的特点就是使用当地特有的温泉水烫制，吃起来爽脆可口。近年来，叶塘镇把传统特色漉菜作为群众增收的主要产业之一，大力推动发展，让“客家味道”走出围龙，助力乡村振兴。“叶塘镇以前就有种植芥菜的传统，但规模不大、质量参差不齐。现在通过‘企业+村集体+农户’三方合作共赢模式，培优做强芥菜种植，将‘好资源’转化为‘好前景’。”余彦雄说，众一口食品科技公司为农户提供专业化的指导，利用秋收后至春耕前这段时间种植一至两造芥菜，实现水稻与芥菜轮作，同时向农户收购芥菜。“既有效利用了农闲时间，又提高了土地利用价值，预计每亩土地增收约5000元。”据初步统计，目前众一口食品科技（梅州）有限公司芥菜种植规模已扩大至50亩，并带动了叶塘镇汤湖村、鸭池村、彭陂村等规模化种植芥菜，将芥菜面积扩大至500亩左右。

在众一口食品科技（梅州）有限公司生产车间内，一棵棵芥菜经过深加工，在生产线上“变”成一瓶瓶玻璃包装的酱菜。“今年上半年我们正式建成了首条酱菜标准生产线，并投入生产。若开足马力生产，每日能生产近万瓶酱菜。”余彦雄坦言，漉菜水分大、保存时间短，尽管该公司通过真空包装技术能够延长漉菜保存时间，但满足多元化的需求才能更好地打开市场。该公司积极与广州工商学院和兴宁技校开展合作，借鉴酱菜先进地区做法，提升传统漉菜的文化价值和经济价值，研发制作出开瓶即食、易于保存的深加工食品——漉菜干。

“漉菜干吃起来更香、别具风味，不仅能直接下饭、拌面吃，还能用于炒饭、蒸肉等，深受消费者喜爱，被广东省食品行业协会评为‘广东岭南特色食品’。”余彦雄告诉记者，8两芥菜能够制成一瓶漉菜干，一斤芥菜约1元，一瓶漉菜干零售价10元，漉菜干不仅进一步打开了市场，还将芥菜价值提高了10多倍！

接下来，该公司将继续加强与广州工商学院、兴宁技校开展产学研合作，以传统技艺结合现代化科学方法，延伸产业链，研发客家菜干扣肉等预制菜。同时，尝试起草漉菜标准化地方标准，规范漉菜产业的健康良性发展。通过加快冷库建设，与农业部门合作，解决蔬菜原料季节性难题，提高农民的经济效益，实现农业增效，助推叶塘镇高质量发展。

文/梅州日报记者：王丽莉

图、视频/梅州日报记者：钟小丰

实习生：郑紫莘

编辑：罗欢欢

审核：蔡颜颜