为活化传承客家文脉、深化非遗保护与交流互鉴，推动客家文化（梅州）生态保护区提质增效建设，2026 客家（梅州）非遗周于9月21日至25日在梅江区院士广场举办。本次活动的重要板块“五好非遗大集”，于9月23日至25日同步开启，9月23日晚，“梅江花月夜”开幕式精彩上演。

活动期间，五华县组织多项特色非遗项目参与盛会。国家级非物质文化遗产五华提线木偶戏、省级非物质文化遗产五华采茶戏纳入戏曲联唱《梅花香自苦寒来》板块，依次登台动态展演；蒸馏酒酿造技艺（长乐烧酒制作工艺）、五华菩米制作技艺、聚通酱油酿造技艺、孔氏中药面膜制作、月子娘酒（黄酒）酿造技艺亮相五好非遗大集进行静态展示，以“舞台展演+集市展示”动静结合的形式，集中展现五华深厚的客家非遗底蕴，为广大市民游客带来别具特色的客家文化体验。

非遗戏曲登台，活态演绎客家艺术魅力

五华采茶戏（省级非遗）传入五华已有 300 余年，脱胎于赣南采茶，深深扎根客家乡土，乡土气息浓厚。标志性的扇花、手巾花、矮步、圆手表演别具特色，早期俗称“三脚戏”，故事题材多取自民间生活。五华采茶剧团薪火相传，排演大批传统、现代剧目，曾赴台湾开展文化交流，斩获多项省级戏剧大奖，被誉为南国百花园中的一朵奇葩。

舞台上，采茶行当歌舞戏《茶韵传情》倾情呈现，演员以地道客家唱腔、灵动身段，演绎客家人间烟火，让现场群众真切感受传统戏曲的深厚感染力。

五华提线木偶戏（国家级非遗）自明朝初年由福建传入，已有600多年传承历史。木偶形体高大，最多可布设30余根操作丝线，五官、手脚关节灵活可控，可完成吹笛舞枪、书法茶艺等高难度特技，留存传统剧目上百部。历史上戏班曾远赴东南亚多国演出，是融合民间曲艺、杂技、雕刻工艺的珍贵民间艺术。

开幕式现场，提线木偶戏《偶韵满堂欢》精彩上演，传承人手法娴熟，木偶表演活灵活现，引得现场观众阵阵喝彩。

非遗技艺赶集，匠心呈现客家生活底色

五好非遗大集上，五华精选省、市、县三级多项传统技艺集中展出。参展项目严格对照文化代表性、技艺独特性、现场可展示性、产业带动性标准遴选，搭建起“主食—调味品—酒品—传统养生”的客家非遗产业链，充分体现非遗扎根百姓生活、赋能产业发展的时代价值。

蒸馏酒酿造技艺（长乐烧酒制作工艺）（省级非遗）：长乐烧酒素有“南粤佳酿”美誉，被称为“客家人的仙酒”，是全国小曲半固体发酵米香型白酒典型代表，酿造历史肇始于晋，成熟于明代。选用优质稻米，取用玳瑁山甘洌山泉，历经浸米、焖饭、发酵、蒸馏、窖藏等多道工序，成酒蜜香幽雅、醇厚绵柔。产品畅销粤港澳及东南亚，斩获多项国家级、省级酒类荣誉。

五华菩米制作技艺（市级非遗）：五华菩米又叫熟米、蒸谷米，是客家先民南迁，为适应五华山区潮湿环境创造的古老粮食加工技艺。传统工艺历经清理、浸泡、土灶蒸煮烳谷、日光干燥、砻谷脱壳等流程，稻谷带壳完成水热加工后再脱壳成米，全程无添加。菩米属于低血糖指数食物，富含抗性淀粉，具备健脾胃、祛寒湿的食疗特点。当地依托菩米开发甜粄、酿粄等衍生食品，延伸农产品价值链，助力乡村振兴。

聚通酱油酿造技艺（市级非遗）：始创于清同治年间，由五华水寨李氏创立，旧时产品远销南洋。以本地乌豆为主要原料，依靠天然晒露发酵，全凭匠人眼看、鼻嗅、口尝把控品质。20世纪80年代“金杯牌”酱油王斩获全国食品展览会金奖，是客家传统酿造技艺的珍贵遗存。

孔氏中药面膜制作（县级非遗）：在岐岭镇传承逾百年，药方源自古籍《肘后备急方》，历经孔氏家族四代改良。配伍当归、茯苓、苦参等岭南本土草药，以陈醋、蜂蜜作为药引，坚持草本配方，承载岭南传统中医美容智慧，还能带动本地中草药种植，拓宽群众就业渠道。

月子娘酒（黄酒）酿造技艺（县级非遗）：流传于水寨镇，传承超百年。以本地糯米、山涧活泉为原料，搭配红枣、枸杞、生姜等药食同源食材，经过选米、浸米、蒸米、拌曲、发酵、巴氏杀菌、陈酿七道工序纯粮酿造。娘酒广泛用于客家祭祀、节庆欢聚、产后滋补，是客家族群乡愁记忆的重要载体，也为研究客家迁徙与民俗养生提供鲜活实物参考。

家祭祀、节庆欢聚、产后滋补，是客家族群乡愁记忆的重要载体，也为研究客家迁徙与民俗养生提供鲜活实物参考

近年来，五华县扎实做好非物质文化遗产系统性保护传承工作，持续推动非遗创造性转化、创新性发展。借助本次客家（梅州）非遗周平台，五华以展演、集市相结合的方式对外展示本土非遗风采，推动古老非遗走出街巷、走近大众，进一步擦亮客家文化名片，助力客家文化（梅州）生态保护区提质增效建设。

编辑：罗欢欢 梁悦（实习）

审核：蔡颜颜