掌上梅州讯 “五华菩米是客家千年古法农耕智慧的结晶，想要让传统老味道走向大健康新市场，良种是根本、工艺是关键、标准是出路。”广东省农科院水稻研究所教授刘斌长期深耕功能稻遗传育种与稻米品质改良领域，他对五华菩米产业高质量发展如此建言。

五华菩米传承古老的蒸谷晒制技艺，天然具备健康属性。但长期以来，当地大多使用普通常规稻谷制作菩米，原粮品种杂乱、成品功效不稳、口感参差，功能性短板突出，难以跻身高端健康食品赛道。

在标准化建设方面，刘斌强调品种宁缺毋滥、工艺统一规范。不同稻谷的淀粉结构差异很大，浸泡、蒸制、晾晒的最佳参数各不相同。他建议五华以格菱2号为核心原粮，精简品种矩阵，统一加工流程与品质标准，以良种标准化带动产品品牌化，规避品种繁杂带来的品质乱象。

“传统古法搭配现代良种科技，就是县域特色产业的最大优势。”刘斌表示，要持续优化格菱2号配套栽培技术，不断挖掘菩米健康价值，助力五华菩米从地方土特产成长为全国知名功能性粮食品牌，为“百千万工程”落地见效注入科技力量。

特约记者：周扬

编辑：梁威

审核：叶晓洋