五华抢抓农时，组织农业机械收割早稻。（赖锋　摄）

高产高质 39万亩早稻迎丰收

“百亩攻关田平均亩产干谷623.52公斤，千亩示范片亩产556.2公斤，示范片化肥农药用量减少6.2%以上，节本增效6.5%以上。”日前，在五华县龙村镇湖中村一片金灿灿的农田里，省农业技术推广中心组织专家对该县水稻绿色高产高效创建项目进行产测验收，产测结果喜人，现场欢呼声一片。

记者了解到，五华水稻绿色高产高效创建项目全面推广优质稻品种+精量播种+强源活库优米栽培技术+病虫害综合防控等技术措施，实现了水稻绿色、高产、高效目标，有效提升了稻米品质，保障了此次测产验收的成功。“今年雨水和病虫害防治较多，情况比较特殊，能达到这么高的产量不容易。”参加产测的华南农业大学教授唐湘如介绍说，这也从侧面反映出五华在水稻种植方面的优势和具备的良好种植技术沉淀。

诚如唐湘如所言，五华是国家级粮食主产区、国家级粮食高产创建示范县、广东省产粮大县，水稻种植规模大。今年上半年，五华紧扣“稳面积、提单产”的目标，加强统筹谋划，科学制定全年粮食生产计划任务并分解至各镇，层层压实责任，在转水、华城、梅林和龙村镇创建4个水稻绿色高产高效示范片。今年早造，全县播种早稻38.99万亩，目前收获面积29.38万亩、亩产420公斤。

自6月底进入早稻收割期以来，1997年出生的农业托管员陈伟宏的手机整天响个不停。“都是村民打来的，叫我们过去帮忙收割水稻，早稻成熟了。”2021年，陈伟宏从大城市回到家乡五华县安流镇吉程村，并发动身边20多位年轻人组建团队开展农业托管服务，服务总面积近2万亩、服务农户2000多户。此外，陈伟宏还在家乡吉程村创建了一个800亩的水稻全程托管示范基地，以基地为样板，整村推进生产托管，大面积快速作业，效率更高，为有效解决撂荒问题提供了可行方案。

五华农业农村部门相关负责人介绍，为了确保早稻颗粒归仓，五华提前谋划，组织粮食生产企业等力量、组成多支农机服务队，分赴各镇村帮助早稻收割，剩余水稻预计将于本月底全部收割完成。

打造特色 菩米年产量1600多吨

何为菩米？是以稻谷为原料，经过浸泡、蒸煮和干燥等一系列水热处理后，再经常规碾米工序得到的一种主食类大米，也称熟米、蒸米，是五华极具特色的农产品之一。

菩米是客家祖先南迁时为了防止水土不服而制作的一种米。据《五华县志》记载：该县的安流、梅林、棉洋、华阳、龙村、周江、潭下、长布等镇均有制作和食用菩米的传统习惯。

有“五华粮仓”之称的潭下镇，当地家家户户都掌握了一手传统菩米加工制作的工艺，去年全镇菩米产量约50万斤，创造产值约250万元。水稻种植户颜国陆有着多年的菩米制作经验，“我们爱吃菩米，家家户户都会做菩米，近几年菩米销量逐年提高，今年准备了30多亩田，用来种制作菩米的稻谷。”颜国陆说。

五华水稻种植规模大、产量高、质量优，这为菩米产业规模化发展、品牌化建设提供了坚实基础。“目前全县从事菩米加工、销售的企业或个体户共有12家，现有‘客来客往’‘琴江菩米’‘忆客都’等7个商标，菩米年产量达1600多吨。”五华县农业农村局农业服务中心负责人温寿聪介绍说，在政府部门支持引导下，近年来五华菩米产业基础不断夯实。

五华大昌粮贸发展有限公司是五华最早一批拥有整套菩米生产线设备并获得SC认证的企业。走进该公司菩米加工厂，一股稻谷的清香扑面而来。工人们正忙于把蒸过的稻谷放在天然晒谷场晾晒，然后再把晒好的稻谷运送到生产车间，利用全智能稻米加工生产线进行加工包装，现场一派繁忙的生产景象。“在政府部门宣传推介下，我们的菩米持续热卖，加工厂每天都开足马力生产，基本都是即产即销，没有多余库存。”五华大昌粮贸发展有限公司相关负责人温文峰说。

在销售方面，近年来五华通过采用“线上+线下”相结合的方式，以电商中心为载体，积极对接粤港澳大湾区，全力开展合作推广、产销衔接，推动五华菩米等土特农产品走出山门、“融湾入海”。

当前，五华县委、县政府认真落实省委“1310”具体部署和市委工作要求，以做好“土特产”文章为抓手，持续加大菩米产业挖潜力度，不断提高规模化、产业化、品牌化水平，全力擦亮“五华菩米”名片，助推“百千万工程”。

稻谷上田后，师傅们赶制五华菩米。（五华农业农村局供图）

延伸链条 做大做强菩米产业

2024中超新赛季以来，五华开展2.0版本的“一场球激活一座城”系列活动，结合本地特色美食文化资源，放大“足球+”模式，推进产业的深度融合，在赛事期间着重打造了“五华菩米”为主题的消费场景，成效初显。

菩米酿粄（曾文敏　摄）

菩米虽好，但是米香也怕巷子深。一直以来，苦于规模化、标准化程度不高等多种原因，五华菩米产业一直是小打小闹，没有形成大气候。借助中超主场赛事看球游客众多的契机，五华举办一系列菩米推介活动，让“身在闺中”的五华菩米成为大众热捧。“上半年，菩米销量近千吨，较去年同期取得较快增长，增长势头足。”五华县农业农村局相关负责人介绍说。

菩米炒饭（曾文敏　摄）

五华举办菩米推介会，组织菩米生产厂商参展推介产品。（五华农业农村局供图）

今年3月底，五华菩米美食研发大赛暨菩米产业发展推介会举行。来自县内外的众多大厨以菩米为主要原料，纷纷拿出创意和厨艺，把菩米“七十二变”变成各式美食，引得游客和市民纷纷驻足品尝、购买菩米。此外，活动吸引不少营养专家等为五华菩米宣传推介，并有多家大型知名粮企为五华菩米抛来“橄榄枝”，双方围绕菩米生产、销售、延长产业链进行深度合作。

今年5月，《五华县推动菩米产业发展 助力“百千万工程”工作方案》正式出台，五华菩米产业发展有了政策“站台”。记者梳理发现，五华着重提出要形成选种、种植、收购、加工、销售为一体的菩米全产业链，促进以菩米为主导的一二三产业融合发展，推动菩米产业发展。同时，鼓励菩米加工企业、食品加工企业加大对菩米相关产品的研发，创新突破，深入研究生产菩米米粉、菩米米糕、菩米酿粄、菩米印粄、菩米粽子等产品，不断提高菩米附加值，延长菩米产业链。

五华提出，将按照生态化、规模化、标准化、市场化的发展要求，大力发展菩米产业。到2025年底，着力打造6个500亩以上集中连片优质水稻标准化种植基地，培育县级及以上菩米产业龙头企业5家、示范性农民专业合作社12家，实现菩米年产量1.3万吨，年产值1.5亿元以上。

梅州日报记者：赖 锋

特约记者：张炳锋 曾文敏