“推介活动后我们的菩米持续热卖，加工厂每天加足马力生产，基本都是即产即销，根本没有多余库存”。今年3月，五华借助中超主场赛事举办契机，举办了一系列菩米宣传推介活动，让“身在闺中”的五华菩米成为大众热捧，包括五华大昌粮贸发展有限公司在内的多家菩米生产厂商迎来产销两旺的良好局面。

走进五华大昌粮贸菩米加工厂，一股稻谷的清香扑面而来。工人们正忙于把蒸过的稻谷放在天然晒谷场晾晒，然后再把晒好的稻谷运送到生产车间，利用全智能稻米加工生产线进行加工包装。据介绍，该公司是五华最早一批拥有整套菩米生产线设备并获得SC认证的企业，有“琴江菩米”“琴江熟米”两个商标。

蒸过的稻谷在晾晒场晾晒，为下一道加工工序做准备。（受访者 供图）

“我们专门聘请有丰富菩米制作经验的师傅来担任厂长，坚持传统古法与现代工艺相结合，保证菩米品质。”五华大昌粮贸发展有限公司相关负责人温文峰介绍说，在政府部门推介助力下，公司生产的菩米日益畅销。今年1至4月份，公司菩米产量达到50吨，销量同比去年上升了一番以上。“在充分挖掘客家地区市场的同时，我们正在着手把产品推向珠三角等地，走向更大市场”。

五华大昌粮贸菩米加工生产线。（受访者 供图）

菩米，也称熟米、蒸米，属于主食类的大米。它是五华客家祖先南迁时为了防止水土不服而制作的一种米，是五华极具特色的农产品之一。但一直以来，苦于规模化、标准化程度不高等多种原因，五华菩米产业一直是小打小闹，没有形成大气候。今年以来，在持续提升五华菩米规模化、标准化生产水平的同时，五华县相关部门持续加大对菩米的宣传推介力度，让好产品被更多人所熟知，走向更大市场。

菩米为主要原料制作的美食。（赖锋 摄）

今年3月底，五华菩米美食研发大赛暨菩米产业发展推介会举行。来自县内外的众多大厨以菩米为主要原料，纷纷拿出创意和厨艺，把菩米“七十二变”变成各式美食，引得现场不少游客和市民纷纷驻足品尝、购买菩米。此外，活动吸引不少营养专家等为五华菩米宣传推介，并有多家大型知名粮企为五华菩米抛来“橄榄枝”，双方围绕菩米生产、销售、延长“菩米+”产业链进行深度合作。“今年前4个月，五华菩米产销量近600吨，较去年同期取得较快增长，增长势头较足。”五华县农业农村局相关负责人介绍说。

菩米为主要原料制作的美食。（赖锋 摄）

据介绍，五华是国家级粮食主产区、国家级粮食高产创建示范县、广东省产粮大县。至去年底，全县水稻种植面积77.72万亩、总产33.64万吨，这为菩米产业规模化发展、品牌化建设提供了坚实的基础。目前，全县从事菩米加工、销售的企业或个体户共有12家，菩米年产量达1600多吨，菩米产业基础不断厚积。

下一步，五华将按照生态化、规模化、标准化、市场化的发展要求，从菩米制作选种、工艺研究、营养食膳功效认定、品牌基地建设、龙头企业培育、延伸“菩米+”产业链等方面持续发力。计划到2025年底，着力打造6个500亩以上集中连片优质水稻标准化种植基地，培育县级及以上菩米产业龙头企业5家、示范性农民专业合作社12家，实现菩米年产量1.3万吨，年产值1.5亿元以上。

梅州日报记者：赖锋

特约记者：曾文敏

编辑：张晓珊

审核：张英昊