“绿茶加工工艺主要有摊青、杀青、揉捻、干燥，其中最主要的是杀青……”为进一步提高茶叶炒制水平，提升茶叶品质，擦亮“客家炒绿”品牌，4月17日，梅州市乡村振兴驻周江镇工作队通过科技特派员团队，邀请梅州市农林科学院茶叶研究所的高级农艺师、高级制茶师刘容飞到五华县周江镇红源村，开展“客家炒绿”制茶技艺现场培训班。

培训班上，制茶师刘容飞一边展示茶叶制作技艺，一边传授客家绿茶的制作方法，周江镇30多名茶农认真聆听，不时进行提问。据了解，这已是工作队第5次邀请专家到该镇开展农技培训。

“红源村的茶叶品质优良，好茶离不开好工艺，这次现场教学，让我对杀青的温度控制、揉捻的力度和时间把握等有了更深的认识，受益匪浅。下一步，我们将充分调动村民积极性，带动更多村民发展茶叶种植，提升炒茶质量，促进村民增收。”红源村“产业村长”翁国择说。茶农詹世全表示：“培训活动让我学到了不少制茶技术，对今后提高茶叶品质十分有帮助，对发展茶叶产业的信心更足了。”

“产业振兴是‘百千万工程’和乡村振兴的核心。周江镇自然环境优良，红源村坐落于市级自然保护区插天嶂下，产出的茶青品质上乘，希望通过制茶师的技艺加持，使茶叶品质得到进一步提升，切实推动当地产业振兴。”梅州市乡村振兴驻周江镇工作队队长郭程望说，下一步，工作队将与当地镇村干部一起，采取“公司+农户”的方式，在提高茶叶品质基础上，进一步完善包装，加强宣传，开拓市场，做大做强当地茶叶产业。

通讯员：曹锐

编辑：李子莹

审核：蔡颜颜