掌上梅州讯  3月3日下午，中超联赛梅州客家队主场对阵上海申花队赛前，五华鱼生文化美食节暨职工乡村疗休养宣传推介会在惠堂体育场门前广场举行，为广大看球游客和市民打造一场味觉盛宴，以及深入了解五华美食、休闲旅游、风土人情的平台。

记者了解到，此次活动主题为“看中超，食鱼生，品佳酿，到五华疗休养”。活动内容包括五华鱼生制作技能培训、鱼生制作技能竞赛、乡村疗休养宣传推介、“百桌宴”品鱼生、评选“十大五华鱼生制作高手”和“五华鱼生制作示范店”。

鱼生制作技能竞赛作为活动的重头戏，吸引众多饮食企业选手参赛。当天下午三时，惠堂体育场广场已是人头攒动，百余张圆桌在广场依次排开，参赛选手“大展身手”制作鱼生。鱼生最要手上功夫，只见选手将鱼放血、起肉、去皮、剔骨、切片、摆盘，一气呵成，为观众带来一场刀工大秀。专业评委根据选手的制作技艺、口感、创意等方面进行综合评分，最终评选出“十大五华鱼生制作高手”和20家“五华鱼生制作示范店”。

赛后，由鱼生技能竞赛获奖单位共同制作400围五华鱼生美食大宴会，即一筛鱼生、一瓶长乐烧、一锅长乐菩米鱼头粥供广大球迷、市民品尝和销售，五湖四海的球迷游客齐聚一堂，共享美食盛会。一口鱼生，体验白醋的微酸、腌蒜的咸香、薄荷叶的香气，各种配料和味道互相渗透，让人感觉层次丰富、滋味丰满，新鲜食材中迸发出酸甜香辣的味道。

“鱼生不仅是一道菜肴，更是一种饮食文化的传承，兼具美味与营养、传统与现代，在品尝鱼生的过程中，也品味到当地深厚的文化底蕴。”著名烹饪大师陈钢文专家推介五华鱼生时表示，该菜肴以其独特的鲜美和风味，吸引了广大食客，让人回味无穷。

据介绍，五华鱼生作为广东省五华县的传统美食，历史悠久，深受食客喜爱。“没有鱼生就没有人生”，一直是五华人的口头禅，可见五华人对鱼生的喜爱。它以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值而享誉中外。

据了解，本次活动由五华县总工会主办，旨在通过丰富多彩的活动，助力五华全面推进“百千万工程”，落实五华“一场球激活一座城”系列活动部署，促进五华文旅深度融合。

文字：梅州日报记者 赖锋

图片：梅州日报记者 林翔

编辑：李舒宇

审核：张英昊