掌上梅州讯 初冬时节，随着漫山遍野的柿子挂满枝头，五华县长布镇青岗村的村民开始采摘柿子、晒制当地有名农特产品“大田柿花”（柿饼）。金黄的柿子整齐晾晒在禾坪、屋顶，甚是好看。如今，种植、制作、售卖大田柿花已成为当地农民就地就业、就近致富的重点支柱产业之一。

金黄的柿子整齐晾晒在禾坪、屋顶，甚是好看。

在青岗村强兴七目嶂公司柿子基地，记者看到，满山的柿子树上挂满了红彤彤的柿子，村民们带着丰收的喜悦，正手持特制竹竿或徒手把一个个“红灯笼”摘下。随后对柿子进行削皮、上架晾晒处理，在半个多月时间里，再经过捏心定型、下架、回润、潮色、出霜等工序后，“大田柿花”这一国家地理标志产品便制作完成。

“今年的柿花产量总体跟去年差不多，基地现在种植有800多亩柿子，产量有10多万斤，产值约300多万元，产品主要销往珠三角和省外地区。”五华县强兴七目嶂公司负责人张军权说，公司采取“公司+合作社”的模式经营，合作社现有社员102户，带动果合柿种植4000多亩，对社员主要提供技术指导和产品收购售卖等服务，同时吸纳周边用工100多人。

在长布镇青岗村，村民正在采摘柿子制作“大田柿花”。

据介绍，“大田柿花”已有300多年的历史，早在明代已为贡品，是国家地理标志产品，产地范围为五华县长布镇青岗村、嶂下村等10个村。制作柿花的柿子为果合柿，具有果大核小、肉厚质软、味似蜂蜜、营养丰富等特色。柿花的加工也相当复杂考究，柿果采摘去皮后置放在竹筛上曝晒三五天，然后揉搓成圆饼状，接着日晒夜露约20天，直至水分基本蒸发，表层自然析出白色粉状糖霜，大田柿花的制作才算完成。

“长布镇拥有丰富的果合柿种植及产品加工经验，目前全镇果合柿种植面积近6000亩，并配套了一系列完善的加工设备。”长布镇相关负责人介绍说，接下来该镇党委、政府将继续加大扶持力度，支持柿花产业进一步做大做强，力争打造万亩柿花产业规模；同时不断健全联农带农机制，让“大田柿花”真正成为百姓增收致富的“希望”果。

文、图/梅州日报记者：赖锋

编辑：黄炜明

审核：蔡颜颜