“预制菜能够有效节约时间、提升效率，我想未来，预制菜产业将大有可为，前景广阔。”蕉岭县太乙崇光农业科技有限公司总经理刘威信心满满地说道。

日前，记者走进太乙崇光农业科技有限公司，只见厨房内机器轰鸣作响，工人们有序忙碌地赶制着预制菜品。待通过一道道严格的加工程序、质检工序后，一份份美味的预制菜肴便会用统一的打包盒盛好整齐摆放在一旁的产品展示区。

“待有需要的时候，打开包装，直接下锅，最短只需几分钟，一道看似颇为复杂的菜式，便能热腾腾地端上桌。”据刘威介绍，预制菜是指将各种食品原料经过工厂预先处理制成半成品，采取冷冻或真空包装保存，消费者仅需加热就能享用的方便食品。在当前经济发展过程中，预制菜以其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点快速“蹿红”，开启消费“新赛道”。

（丘琼 摄）

“我们生产的高端预制菜有‘佛跳墙’，过年期间限量发售，供不应求，此外还制作有梅菜扣肉、红烧肉、黄焖鸡等菜品。目前公司日产量近200斤预制菜，主要还是在线下的长者饭堂、员工餐厅等内部投用，共计已有15家饭堂尝试该模式运营当中。”刘威告诉记者，在接受相关培训后，他一直密切关注预制菜产业发展的趋势和行业动态，他发现方便、快捷和高效的预制菜深受当代年轻人的欢迎，于是在得到有关部门的支持后，率先探索制作预制菜，未来他将积极对接相关部门，大力组建饭堂联盟，深入拓展预制菜业务。

（丘琼 摄）

“预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体，是释放现代农业产业园集群效应、推动大湾区‘菜篮子’提质升级的有力抓手。当下，预制菜行业赛道刚刚站上风口，蕉岭将立足农业资源禀赋，发挥先发先行先试的优势，借势而为，乘势而上，抢占这一行业‘制高点’，使预制菜成为‘十四五’经济高质量发展的新动能。”蕉岭县相关负责人表示，接下来，蕉岭县将依托世界长寿乡品牌，积极建链延链补链强链，大力推进冷链物流产业园建设，融合种植养殖、生产加工、冷链配送、研发检测，不断延伸预制菜制作产业链，持续增强产业竞争力。同时，用好用活国家和省、市有关政策，积极争取更多资金扶持和政策倾斜，并深入实施“粤菜（客家菜）师傅”工程，加大开展粤菜（客家菜）预制菜名厨培训力度，探索引进人才新路径，夯实预制菜产业发展人才基础，积极扩大宣传推介，不断提高客家预制菜知名度和名誉度，推动蕉岭县域经济高质量发展。

梅州日报记者：丘琼

特约记者：廖静宜 丘林强 汪敬淼

图片：丘林强

编辑：李舒宇