南药非遗，客家匠心传。作为客家民间中医药文化瑰宝，平远灵芝炮制技艺溯源明清，历经曹氏家族四代百年传承，依托本地得天独厚的林下灵芝资源，以十四道古法工序淬炼养生佳品。如今这项非遗技艺守正创新，打通种植、炮制、产品研发全产业链，助力平远打造特色康养品牌，赋能产业振兴。

目前梅州是全国六大灵芝产区之一，其中平远林下种植灵芝面积已达3万亩，是全省最大的林下灵芝种植基地，依托优质的山林资源，规模化种植林下紫灵芝。相较于普通种植灵芝，它在山林间仿野生自然孕育，生长环境洁净无污染，有效成分积累更充足，标准化种植也保障了每一批原料品质统一，契合古法炮制选材标准。

根植粤东北客家民间医药实践，平远灵芝炮制技艺历史可追溯至明清时期。据《平远县志》记载，古时平远客家先民深耕山区，采集野生灵芝入药固本，摸索出专属炮制手法，作为客都第一村、中国仙草之乡，本地曹氏家族四代深耕灵芝炮制。在祖屋的炮制间里，曹氏祖孙三代协同作业，合力完成挑选、烘干、分级、剪脚、清洗等十四道古法工序，90多岁的祖母在一旁不时叮嘱要坚守古法技艺，守护非遗文脉代代传承。

从山林鲜芝到养生茶饮，平远灵芝历经十四道古法工序精工炮制。遵循时令黎明采摘，保留菌体活性；依托三段式控温烘干锁住营养，经山泉清洗、手工切片、破壁碾磨、静置发酵，搭配文火翻炒、多层筛分、低温控水，最后结合客家特色封装成品，全程恪守古法，沉淀客家民间中医药智慧。

如今，第四代传承人曹斌与时俱进，将口传经验标准化，创新优化十四道炮制工序，实现古法技艺现代化升级。

平远灵芝炮制技艺第四代传承人 曹斌：爷爷和我父辈他们那个时候，因为包括我们现在加工灵芝的机械和设备都是比较的传统，然后做出来的产品它会比较粗放一些。比如说清洗、切片、切颗粒，包括破纤维都有了一些现代化的设备，做出来的品质才会更稳定，然后它的口感也更好，食用起来也会更方便。

依托祖传炮制技艺，本土企业广东原本公司深耕药食同源赛道，研发零添加灵芝代用茶，改良工艺实现灵芝颗粒焖泡即饮，破解传统灵芝冲泡难、出味慢痛点，适配当代便捷养生需求。产品先后斩获粤茶杯创新工艺奖、广东林博会金奖等多项荣誉，入选深圳必购旅游好物，让平远非遗好物融湾入海的同时，也联动盘活本土林下资源，带领本地群众就业增收。 

平远灵芝炮制技艺第四代传承人 曹斌：那么经过这些年的联农带农，包括村企合作社的模式，现在我们已经带动了1000余户的农户一起参与进来，目前我们灵芝的种植产区主要集中在平远的北部乡镇，泗水、上举、差干、仁居、八尺、河头、中行等都有。现在我们总面积跟公司相关的总面积已经超过3000亩。

同时企业还持续延伸产业链，开发灵芝酒、灵芝咖啡、特色养生食品等20余款衍生产品，覆盖大众养生、礼品文旅、特色餐饮多元市场，补齐产业产品短板。

平远灵芝炮制技艺第四代传承人 曹斌：未来，我们也制定了三个目标，第一个目标是把技艺传下去，带徒传艺，争取让更多年轻人加入这个行业。第二是让产品走出去，借助药食同源的东风，将平远灵芝推荐到粤港澳大湾区，走出国门，走向世界。第三是让文化活起来，我们计划打造一个灵芝炮制技艺的展览馆，把老工具老物件都收集起来，让游客能直观的了解到这门手艺，不仅能够了解到灵芝产品，还能亲手体验炮制过程，真正感受非遗的魅力。

编辑：廖键

审核：蔡颜颜