2024年6月
受“6·16”特大暴雨灾害影响
平远县八尺醇酒厂
不幸遭遇山体滑坡
厂房淹没、设备损毁
酒厂十多年的积累面临存亡考验
然而
在灾害过去一年多时间里
这座有着独特酿酒历史的酒厂
不仅恢复了生产
更以惊人的速度实现了增资扩产
在当地党委政府
及社会各界的共同关心与援助下
八尺醇酒厂借助此次契机
几乎重建了整个酒厂
创始人韩氏的传统酿酒工艺
焕发出更加夺目的光彩
平远县八尺镇
素有“客家娘酒、小锅米酒之乡”美誉
是广东省“酒香小镇”
和酒业技术创新专业镇
八尺醇酒厂紧紧抓住“禾米”这一核心资源。生产八尺禾米酒的原材料——禾米香稻是八尺地区特有的一种珍稀水稻品种，植株高度超过两米，全生长期为一百八十天，一年只种一季稻。这种稻谷亩产量仅四五百斤，不到普通杂交水稻的三分之一，但在米质上保留了更多谷物精华及天然香味，酿出的酒更加醇厚绵柔，回味悠长。
在恢复生产过程中
八尺醇酒厂
不仅传承古法酿造技艺
还引入现代科技手段改进酿酒工艺
使酒质更加澄清
口感更加清爽
在工艺上，酒厂坚持客家传统火烤工艺，结合现代低温压榨，使酒性温和，口感纯正，不辣嗓不头疼，余味悠长。“我们只生产原浆酒！”八尺醇酒厂创始人韩氏说道。
坚持陶坛发酵存储
在完成灾后重建和增资扩产的基础上
八尺醇酒厂正式推出代表性产品
八尺醇禾之源酒
这款产品浓缩了八尺酒的精华与特色，是酒厂灾后崛起的象征。“三年初成，口感甘冽；十年蜕变，变得醇厚；二十年以上的，一滴就能品出半生的起伏。”八尺醇禾之源酒不仅是粮食饮品，更是客家人千年迁徙历史、耕读精神的液态传承。
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八尺醇禾之源酒
敬献懂酒的你
编辑：杨舒琳
校对：范斌
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