近年来，平远不断深挖美食文化内涵，全力打造并培育“寻味平远·南药养生一桌菜”，成功激活地方特色资源，为农业发展、乡村振兴与旅游产业高质量发展开辟了一条创新路径。

平远享有“中国仙草之乡”的美誉，南药资源极为丰富，品类多达20余种，种植面积达7.8万亩。以灵芝、石斛、黄精、五指毛桃等南药为核心食材，将南药的养生功效与本地精选食材巧妙结合，一系列别具一格、富有地方风味的养生佳肴应运而生。从清润滋补的灵芝石斛功夫汤，到香气醇厚的五指毛桃焗鸡，每一道菜品都是传统与创新的精彩碰撞。

为丰富南药养生菜的文化内涵，平远举办南药养生菜网络征集菜名活动，吸引众多美食爱好者、文化达人和本地居民踊跃参与。这一活动不仅为南药养生菜增添趣味性、实用性、科学性和文化底蕴，还借助网络传播，让更多人了解平远南药养生菜，大幅提升其知名度与影响力。

去年，平远紧紧抓住梅龙高铁开通及国庆黄金周的契机，举办“寻味平远·南药养生一桌菜”展示活动。全县12个乡镇及旅游协会推选的餐饮企业厨师齐聚现场，各展厨艺，多角度呈现“南药养生菜”“创新客家菜”的独特魅力，让市民和游客大饱眼福与口福。

平远举办“寻味平远·南药养生一桌菜”展示活动。（张畅 摄）

为提升南药养生菜竞争力，平远大力推进“粤菜师傅”工程，开展南药养生菜研发、培训、推广活动。通过现场制作、详细讲解烹饪方法及专业菜品品鉴等环节，为餐饮从业者搭建交流平台，促进烹饪技艺切磋与提升，进一步挖掘南药养生菜文化内涵。

在推广南药养生菜方面，平远积极建设南药食材供应体系，完善南药食材线上线下供应点。在农贸市场、特产商店等设立南药食材专门销售区域。同时，借助“平远优品”已有的品牌影响力和销售渠道，以及便捷的物流配送网络，将平远特色南药食材送往全国各地。通过线上线下相结合的方式，不仅拓宽本地南药种植户的销售渠道，又为推广南药养生菜奠定坚实物质基础。

为加大南药养生菜研发力度，培养南药养生菜传承人，保持南药养生菜的生命力，平远在县城岭下河西路美食街设立集中展示区，方便游客和市民一站式体验平远美食。同时，在美食街设置推广宣传栏和菜谱，为广大市民和游客提供舒适体验，让人们在享受美食的同时，感受平远的热情与周到。

通过这一系列举措，平远南药养生菜品牌正逐步打响。从菜品研发创新、食材供应保障，到人才培养、宣传推广，再到配套服务优化，已形成完整的美食文化产业链，吸引越来越多游客前来品尝美食、体验文化。

撰文：吴辉燕 陈宗敏

编辑：黄炜明

审核：蔡颜颜