眼下正是茶企赶生产，茶农采茶忙的时节。平远县1.67万亩茶园竞相吐露新绿，整齐排列的茶树随着山势起伏，枝叶复苏，绿油油的茶丛间吐露出俏丽的嫩芽，苍翠欲滴，穿梭于茶林中的采茶工，手指翻飞采摘嫩叶，动作娴熟，抢抓春茶上市“鲜”机。

4月17日上午，随着清晨山间薄雾消散，沿着蜿蜒的山路走进平远县东石镇太阳村锅叾村民小组，目之所及皆是绿意葱葱，一排排锅叾茶树从山腰一直延伸至山顶，连片的茶树包围着附近的农庄，茶园的绿与天空的蓝、云朵的白相互映衬，展开一幅“民富、景美、人和”的秀美乡村新画卷。

据了解，锅叾村海拔高、纬度低、日照足、温差大，不仅拥有得天独厚的茶叶种植条件，更拥有700多年历史沉淀，全村农户家家都种茶并且懂得茶叶种植和制作，由此孕育而生的锅叾茶，不仅口感好，所含的有机化学成分更高，还具有增加食欲等效果，再加上一年只采摘春茶一次，茶叶生长缓慢，因此，清明前后的锅叾茶量少品优，深受市场追捧。

2023年，锅叾村全村共种植了2000亩的茶叶，产量达10万斤，茶叶品质不断提升，茶农林远海的“鹤笃”等品牌锅叾绿茶也成功入选“平远优品”目录。“村里有130户人家，家家户户都种茶叶，现在村民的日子越来越好了，户均每年净增收20万元。”东石镇党委宣传委员张文广说道。

茶树垄壑之间，东石镇的村民和镇里的社工们手提竹篓，正有说有笑地采摘着茶叶，一捏一提，一片片翠绿的芽尖被采摘入篓，一旁的村民赖运香则跟记者介绍起她家茶园采摘情况，“茶园从清明前开采以来，平均每天都有十几名附近的村民前来采茶，最多的时候达到二十多人。从早上7点半开始采摘，到中午12点下班，一个上午能采几百斤左右。”

“因为今年天气比较好，预计产量大约在3000斤，亩产量达100斤，每斤200元到1000元不等，每年的茶叶基本都售空，收入可观。”望着满兜茶青，茶农林振东难掩欣喜，笑呵呵地向记者介绍说道，林振东家种了300亩茶田，属于村里的茶叶大户，今年锅叾茶比去年多挣几万元不成问题。

茶农忙采摘，茶叶加工车间则忙着生产加工。除了茶叶种植环境，加工过程也是决定茶叶质量的标准之一。油草湖生态茶厂是东石镇的一家本土茶企，自春茶开采以来，茶厂开足马力运转，工人们也在生产作业线上忙个不停，“我们把茶叶采摘下来后，首先是晾青，萎凋，把鲜叶晾到适中的干湿度以后，我们就摇青，再晾青，最少晾8个小时再杀青，揉捻好了以后我们再分三四个步骤，最终做成初品。初品经过我们筛选，然后继续翻炒，方便顾客保存。”林远东一边忙活，一边跟我们介绍起茶叶的加工生产过程。“我们加工车间每天加工新鲜茶叶750斤(干品150斤)左右，目前我们的茶叶已经被预订了8成左右了，主要是销往珠三角地区，还有卖给一些熟客。预计今年产量预计6000斤，总产值今年达到150万元左右。”林远东介绍道。

锅叾村在群山之中，利用青葱翠绿的茶叶嫩芽，正不断鼓足村民致富增收的钱袋子，推动着乡村振兴事业不断向好、向前。

文/梅州日报记者：叶嘉瑶

图/特约记者：袁志鹏

编辑：黄炜明

审核：张贝婕