掌上梅州讯 1月16日上午，著名白酒专家、国家酒检中心高级顾问钟杰，著名白酒专家、茅台集团首位女性勾酒师彭茵率中国酒业协会的专家调研组一行约80人，到平远县八尺镇广东禾米香酿酒有限公司和八尺酒业协会考察调研。

在调研过程中，中国酒业协会专家组一行深入了解广东禾米香酿酒有限公司的实际生产、经营情况和八尺当地高禾米的生产情况及禾米酒的酿造过程，对新鲜出炉的白酒、娘酒进行一一品尝。在平远县八尺镇酒业协会，专家组参观了八尺当地酒产业发展情况，并围绕酒业的传承与创新等多方面召开座谈会，为八尺镇酒业的发展提出意见建议。

钟杰建议八尺镇酒产业要从中国最古老的酿造酒开始学习制作黄酒，把传统酿造技艺传承下来，塑造产品独特性；要政企联动，做大做强八尺酒产业；要把时代主流文化与当地特色文化相兼容，加大对知识产权的保护力度；要技改创新，通过智慧系统、现代科技赋能，实现白酒产业换代升级；要走出去，请进来，抢抓市场机遇，有效整合资源，实现优势互补、合作共赢，不断推动八尺酒业持续健康发展。

彭茵则表示，来到平远八尺深感到客家人的热情，作为平远县的一个小镇能成立广东省首家镇级酒业协会，她备受鼓舞。她认为，酒的传承和创新任重道远，需要每一位酒协的专家帮忙鼓与呼，也希望能涌现更多像八尺这样的“酒香小镇”，带领黄酒冲出广东、走向世界。

梅州日报记者：叶嘉瑶 范斌

图片：叶嘉瑶

编辑：廖键

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