每年冬至前后，在仁居镇古丁村，家家户户都忙着晾晒红薯，得益于该村得天独厚的地理环境和水土条件，使得当地晒制的红薯干具有香、甜、糯、软的特有风味，一直走俏市场。昔日仅供填饱肚皮的红薯，如今俨然成为村民致富的“稀缺甜蜜”。预计今年当地可晒制红薯干6万斤，产值约90万元。

走进古丁村，许多农户家门口一排排的竹垫上摆满了红薯干，色泽鲜艳透亮，在阳光的照耀下金光灿灿，飘散出诱人的香甜。马阿姨是村里红薯干制作大户，只见一条条刚出炉的红薯在她手上变成均匀的条块状，整齐沐浴在阳光下。

马阿姨：种了十几二十年了，我们就靠晒红薯干，一年能晒一两千斤，祖传下来的，像现在这样天气的红薯干就比较好吃。每年买过的（顾客）都会回来买。

村民潘阿姨家门口，各色红薯干也散发出甜蜜香气，引来蜜蜂前来“尝鲜”，接到客户订单的潘阿姨也忙着装袋、称重、打包。李阿姨告诉我们，要想红薯干口感好，蒸是关键，说着她便把经过第一次晾晒的红薯放进饭甑里，进行二次蒸制。

潘阿姨：种了一亩多地，晒干后拿给媳妇子女微信上卖。收入五六千块就有的。我现在晒第四批了，晒好的都卖完了。

李阿姨：蒸第二遍了，要蒸3-3.5小时。我的都很好卖，姐妹们会帮忙销，都不够卖。

古丁村的红薯干不仅选材好，还要经过一个月的糖化放置，最重要的是用纯手工“三蒸三晒”，不添加任何东西，最终才得来味道清甜、口感软糯的红薯干。红薯干的逐年走红让这个边远乡村出了名，也给村里的农民增添了一份收入。

古丁村书记 杨菊芳：目前全村有200多亩的红薯，主要农户的红薯用来制作红薯干，100斤红薯可以加工25斤红薯干，一年可制作红薯干6万斤左右，产值约90多万元。目前有近200多户人家或多或少种红薯，做不及来卖，没做之前就被人预定了。

不仅于此，镇村干部为进一步发展壮大红薯经济，还成功引进了企业前来古丁村投资种植红薯，在盘活撂荒地的同时，也解决了当地富余劳动力的就业问题。

平远万倾绿园艺有限公司负责人 曹思光：古丁的气候、土壤都非常好。种红薯的田有100多亩，撂荒地复耕复种的，我从种到收，总的工资用了20多万，都是本地的闲散劳动力，一天120元。

编辑：罗欢欢

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