初冬时节，石正镇马山村的空气中再次弥漫起沁人心脾的柿子香气。村民们将成熟的柿子精心加工成柿干、柿饼，借由“晒秋”这一传统农俗，把自然的“甜蜜”转化为增收致富的新路径。

走进马山村，家家户户都在忙碌着——清洗、削皮、晾晒，一个个红润的柿子整齐地铺排在簸箕中，遍布院落、阳台与屋顶，构成一幅温暖而丰饶的乡村画卷。

村民正在翻揉柿饼。

村民凌利华与柿干打交道已有二三十年。“每年都做，靠天吃饭，自然制作。”她告诉记者，制作柿花需经去蒂、削皮、摆晒、翻揉等多道工序，全程依赖充足的阳光与自然通风，天气良好时至少需二十天才能制成。近年来，随着村里成立农业合作社，引入真空包装设备，马山柿花在卫生标准和制作规范上实现了提升。

“一般要晒半个月到二十天，全程手工，天然无添加。”凌利华介绍，“先削皮，晒三四天后捏软，再逐步成型为柿饼。成品甜度高、口感软糯，还有止咳清热的功效，很受欢迎。今年做了五六千斤，能收入一两万元。”

“我家柿花坚持纯手工、纯天然做法。今年用了一两千斤柿青，每斤柿青约出2.5两柿干，预计能卖两万多元。合作社统一真空包装后，价格上去了，销量也更稳了。”村民凌育文也分享了他的喜悦

据悉，“晒柿花”是马山村延续百年的传统农俗，更是农户增收的重要渠道。今年以来，随着柿花制作走向标准化，合作社与农户签订收购协议，实行统一包装与销售，有效拓宽了市场。

“村里有三四十户坚持制作柿花，今年因气候适宜，品质更佳。通过供销社改进包装流程，采用真空包装，柿花供不应求。预计今年可产出柿干约5000斤，总产值可达20多万元。”马山村党支部书记凌征新说道。

文/梅州日报记者：叶嘉瑶

图/梅州日报记者：高讯

编辑：杨舒琳

审核：练海林