掌上梅州讯 当四海客商云集五华，当千年鱼生技艺遇上巅峰对决，一场味觉与视觉的双重盛宴即将启幕！11月24日15:00-19:30，第七届世界客商大会五华系列活动之“客商汇四海·鱼生宴八方”五华鱼生技能大赛将在五华县奥体中心广场热力开赛，30余家餐饮企业的顶尖大厨将同台竞技，用一把薄刀、一方案台，演绎客家美食的匠心传承。

作为五华饮食文化的闪亮名片，五华鱼生以“鲜、薄、嫩、爽”著称，片鱼如蝉翼、配料达十余种，是客家宴席上不可或缺的珍馐。本次大赛由中共五华县委员会、五华县人民政府主办，五华县人力资源和社会保障局承办，集结了县餐饮“四上企业”和五华鱼生标准示范店的精英力量，每家参赛企业各派1名选手与1名助手，在30分钟内完成鱼生制作的全流程比拼。

比赛现场，选手们将现场处理鲜活草鱼，从去鳞、取肉到切片、摆盘，每一个环节都考验着刀工精度与食材把控力。除了展示精美的鱼生作品，选手们还需准备3-5人份的品鉴份供评委打分，评委团将由烹饪专家、美食大师组成，从口感、品相、卫生、创意等多维度严苛评审。大赛设置一等奖1名（奖金1000元）、二等奖2名（各500元）、三等奖3名（各300元）及优胜奖6名，获奖企业将获颁荣誉证书与牌匾，荣誉与实力兼具。

值得期待的是，活动不仅有紧张激烈的厨艺比拼，还将通过客家语、普通话双语网红直播，实时呈现比赛盛况与鱼生制作亮点，让全球网友沉浸式感受五华鱼生的独特魅力。

11月24日，锁定五华县奥体中心广场，让我们共同见证匠心时刻，品味客家鱼生的极致鲜美！更多大赛动态可关注五华电视台、官方公众号及抖音平台，一起为参赛大厨加油打call！

梅州日报记者：赖锋

特约记者：周扬

编辑：张晓珊

审核：练海林