掌上梅州讯  日前，由广东省电子商务技师学院、梅县区供销合作联社、梅县区骅锋安琪职业培训学校联合主办的2025年“粤菜师傅”工程技能等级培训在梅县区举行，33名学员在粤菜名厨手把手指导下提升了自己的烹饪技能。

在培训现场，教室里弥漫着诱人香气，记者看到名厨讲师以“客家娘酒焗鸡”为示范，详细讲解烹饪时火候掌控、油温调节等关键技术要点，学员们热情高涨，或专注记录要点，或用手机拍摄细节，并通过实操加深理解，沉浸式体验粤菜的独特魅力。“这种培训很好，老师讲解得很清晰，还可以让我们现场实操，在老师的指点下更好地掌握烹饪技巧，为我们就业增加了新技能。”学员张思思说。

据了解，此次培训为期12天，采取“理论+实操+考证”的模式，在理论方面围绕职业认知与职业道德、烹饪原料基础知识、食品卫生与厨房安全知识、饮食营养知识等内容开展教学，帮助学员夯实理论基础；在实操环节，融合了梅县区本地饮食特色，在名厨的指导下亲手烹饪芥末九节虾、开锅肉丸、话梅猪手、香酥牛蛙、冬菇滑鸡等经典菜肴，实现“每日一技、每课一菜”，全面提升实操能力与创新水平。

培训结束后，学员还参加了职业技能等级认定考试，考核合格者将获得国家认可的初级中式烹调师技能等级证书。同时，梅县区骅锋安琪职业培训学校将为优秀学员提供就业推荐机会，助力参训学员就业。梅县区供销合作联社相关负责人表示，接下来将定期开展相关职业技能培训，加强本土人才队伍培养，推动岭南饮食文化的传承与创新，进一步拓宽城乡就业渠道，激发群众创业热情，为“百千万工程”的深入实施添砖加瓦。

图/文/视频：梅州日报记者 吴丽伶

编辑：李舒宇

审核：蔡颜颜