掌上梅州讯 记者从兴宁市相关部门获悉，主题为“食在广东·鸽出兴宁”的兴宁市2025年“兴宁鸽”美食大赛，将于1月18日至19日在明珠文化广场举办。活动旨在落实《兴宁鸽产业发展规划（2024—2028 年）》，促进农产品“12221”市场体系建设，推动“兴宁鸽”品牌建设迈上新台阶。

兴宁鸽美食大赛活动现场布局图

此次大赛是兴宁市深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述和重要指示批示精神，持续用力推动“百千万工程”取得更新更大成效的具体举措，将进一步助推兴宁乡村振兴、特色产业发展。大赛以把“兴宁鸽”打造为品牌突出、特色鲜明的地方美食为目标，充分挖掘本土特色食材“兴宁鸽”，创新开发系列菜品，展现客家菜肴独特风味。将打造特色突出、文化厚重、绿色生态、健康养生的“兴宁鸽”美食体系，推动“鸽产业”发展四个高地建设，助力“兴宁鸽”全产业链高质量发展。

记者从活动方案看到，此次大赛参赛对象为在兴宁市内从事餐饮业有2年以上工龄在岗员工，每家企业限派1名选手参赛。报名时间为从即日起至2025年1月13日，额满即止。竞赛内容要求选手在25分钟内以“兴宁鸽”为主料，制作“指定菜”和“自选菜”两道菜品，由专业评委从菜品设计造型、色泽、口味、质地、营养卫生等方面进行打分排名。大赛设一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖，并评出10道名菜、10名名厨、10家名店及若干家推广店。

据悉，兴宁市是广东乃至全国重要的肉鸽产地和集散地，日均销售鸽产品6万只以上，目前已逐步形成了涵盖养殖、屠宰、加工、销售的完整产业链条。“兴宁鸽”区域公用品牌与“李大鸽”“陈小鸽”等一系列鸽业品牌的崛起，不仅极大地提升了兴宁肉鸽的知名度和美誉度，更将冰鲜鸽、肉鸽预制菜等优质产品推向了全国市场，有效促进了肉鸽产业的规模化、集约化、品牌化发展。

梅州日报记者：陈思杰

图片：兴宁市 2025 年“兴宁鸽”美食大赛宣传组

编辑：张晓珊

审核：张英昊