每个人的心中

总有一段岁月

记忆犹新

还记得那个

在桥头陪你吃炒粉炒面的人吗？

一晃眼

少年长大了

那陪伴少年的排挡

也有了自己的门店

开启了“新纪元”

菜色也从原来简单的夜宵炒物

变换一新

追随着回忆的脚步

美食探员来到梅龙东路

探寻旧日时光与今日时代的碰撞！

追求口感的胖友在哪里！

猪头皮熬出的胶体Q弹爽口

夹住脆爽的猪耳

再加上一片点亮灵魂的金不换

嗯~~~

微辣的口味、清爽的香味以及一整片“索索滚”

层次丰富到引起颅内高潮！

鳗鱼也算是客家人饭桌上的常客了

山鳗金贵、河鳗寻常

金丝鳗刚刚好！

吃起来“索索滚”~

店里的鱼上下午各送一次

就放在楼下玻璃缸里

保证是看得到的新鲜

哦吼吼

这是一上桌就被本探员瞄准的肉肉

够大！够香！够爽！

精选猪扇子骨

下锅炸过之后

撒上秘制调料

遇见这样的菜

直接上手就对了

戴上手套，一把抓来大口啃起！

嗯嗯嗯~果然是想象中的味道

香酥可口，一点都不柴！

一下干掉三大块

本探员过足了肉瘾！

颜值与口味俱佳！

把蛋白在芡汁甩开

抛出好看的回旋

底下铺上满满的桑叶

美好得就像一幅画

舀起一勺铺在饭上一同入口

满口鲜香！

桑叶也很赞~

清甜爽口，百吃不腻！

这份5月新品~我可了！

豆浆按比例混合鸡蛋

蒸模切块，再行烹饪！

出锅第一时间淋上泰国鸡汁

颜色鲜亮~

DuangDuang的好可爱！

吸进口中，柔柔滑滑，口味甜丝丝的

绝对的微微微微辣

不吃辣的胖友表怕啦！

味酵粄不是米浆做的吗？

放酱之后炒出了炒面的味道

好香(╯▽╰ )好香~~

大口大口吃就对了

越吃越香

这是探员从童年爱到现在的美味！

又是弹牙的“索索滚”！

客家人从古至今的饮食习惯

奠定了炒猪肠无可剥夺的地位

探员提醒

这味菜很看重出锅时间

大家一定要在上桌10分钟内快吃哟~

要的就是这第一口的新鲜！

最后当然来上一锅老火靓汤啦！

这锅汤煲的时间足够久

骨头都能被轻松嚼碎

有上这样一锅~

填得再满的肚子

也能容下一碗、

两碗、三碗美味呀！

老板表示自家的炸荞粄也很不错

但现在店里已经不做了~

不过没关系

他免费在抖音上教大家做~

绝不能让大家错过美味！

抖音号“叶礼客家菜”关注一下~

还有公众号“叶礼客家菜”哟！

关注有惊喜~

从90年代的叶礼大排档

到现如今梅龙东路的叶礼客家菜

30年一路走过风风雨雨

店铺几经搬迁仍回到起源之地

店主从父亲到儿子仍保持初心不变

在这里

传统客家菜、新式客家菜都做出了特色

新鲜健康、本源本味是立厨之本

“不踩坑”是店主叶政夫妻对食客的承诺！

作为一家从大排挡起家的老店

店内坚持大众生意、百姓价位

还跟循时代设计出大、小分量

无论三五好友，还是宴请聚餐

它都能满足！

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撰文：刘滨

图片：颜诗华 叶子通 黄振韬

审核：蔡颜颜