掌上梅州讯  日前，五华县粤菜（客家菜）师傅技能大师工作室暨陈钢文（国家）技能大师五华工作站在该县创业孵化园正式挂牌启用，该工作室成立旨在更好帮助传承创新五华客家菜品，助力“粤菜（客家菜）师傅”工程技能人才培训和粤菜（客家菜）创新研发。五华县人社局、县市场监管局、就业服务中心等相关单位负责人参加了揭牌仪式。

据了解，该工作室由享受国务院特殊津贴的国家级烹饪大师、梅州市烹饪协会会长陈钢文担纲主持，将围绕省级粤菜师傅大师工作室的标准要求进行打造提升。工作室配备了研发室、大师工作室、品鉴室、交流室等，将开展酿豆腐、鱼生、茶膳、药膳等五华客家菜系列菜品的研发、培训、创新等工作。

大师工作室的成立，为五华县实施“粤菜（客家菜）师傅工程”提供了传艺、攻关、研发、交流的平台，将进一步助力推进五华县“粤菜（客家菜）师傅”工程的落实，通过加强技能大师、科研导师等团队建设，为推动“粤菜（客家菜）师傅”工程与五华特色美食文化交融与发展提供有力保障。

本报记者：赖锋

编辑：张文妍