掌上梅州讯  清明节，除踏青扫墓以外，客家人也有吃清明粄（艾粄）的习俗。随着节日临近，软糯清香的清明粄成了“抢手货”。

今日下午，记者走访梅城老街多家面点店看到，已成袋打包好的清明粄被摆在了显眼的位置，而星园酒家等传统酒店，清明粄已在半个月前就搬上了餐桌。“传统清明粄是由艾叶、白头翁、车前草、鸡屎藤等青草药剁成浆后，掺和糯米粉和粘米粉做成的。”今年已年过花甲的邓琼香是星园酒家的“老掌柜”，她告诉记者，她做清明粄已有42个年头，回头客不少，“到目前为止，最高峰时一天能卖出5000个左右。”邓琼香说。

此外，记者也了解到，为适应现代大众口味，让传统清明粄口感更加丰富，不少商家还对清明粄进行了改良，在清明粄里面包裹了豆沙、花生、蛋黄肉松等馅料。“我们主打蛋黄肉松、豆沙、香芋、花生、肉松五种不同口味，一天约能售出300个。”位于新县城的美谷时代新城儿童餐厅工作人员张小玲说，清明节该店特别推出了“改良版”的清明粄，新式的口味受到了不少顾客的青睐，销量可观。

本报记者：林婉萍

摄影记者：钟小丰

见习记者：赖运香

编辑：刘滨