在粤东、闽西一带的深山溪谷，常能看到一种贴着岩壁或老树干生长的兰科小草：匍匐的根状茎一节一节，节上挂着颗颗肉乎乎、形似青橄榄的“小果”，顶端抽出两片厚实油亮的绿叶，远看像石头上结出一串迷你橄榄。老百姓叫它“石橄榄”，药典名“石仙桃”，为兰科石仙桃属植物的干燥假鳞茎或全草。

看性状：为何叫“橄榄”，又为何入药

石橄榄最鲜明的性状特征，就在那枚假鳞茎——肉质、卵状长圆形或狭卵形，长1.6至8厘米不等，表面具细纵棱，鲜时碧绿饱满，干后皱缩呈黄褐至灰褐色，基部收成短柄，顶端常留“V”形叶痕；每枚假鳞茎顶生2叶（少数近缘种单叶），叶革质、倒卵状椭圆形，平行脉3条在下表面凸起，摸起来厚而有韧劲；花葶从嫩假鳞茎顶端抽出，4至5月开绿白色或浅黄小花，9月后结六棱蒴果。

正是这种“附石而生、肉质假鳞茎、叶厚汁藏”的性状，决定了它的药性底色——附生岩壁吸山间清润之气，假鳞茎肉质藏津，叶革质耐阴旱，古人由此认定它“甘凉质润、善养阴液”，归肺、胃、肾经。

讲作用：性状里长出的四大功效

依传统本草与现行资料，石橄榄味甘、微苦，性凉，核心可归纳为养阴、清肺、利湿、消瘀八字：

养阴润肺：假鳞茎多汁、性凉不燥，对应阴虚燥咳、久咳痰少、咽喉干痛、潮热盗汗；

清热生津：归肺胃经，治热病伤津、口干烦渴、胃热隐痛，岭南人熬夜上火常借它清润；

化痰止咳：《生草药性备要》谓其“化内伤、化痰止咳”，《岭南采药录》载配瘦肉、陈皮治哮喘久咳；

利湿消瘀：兼入肾经，用于湿热浮肿、小便黄少、眩晕头痛、跌打瘀肿，鲜品捣敷可辅治外伤肿痛。

现代研究表明，石仙桃水提物有局麻、镇痛及一定中枢抑制作用，临床中成药如头痛定糖浆即取其滋阴平肝之意。

入汤锅：性状决定煲法

岭南家庭挑石橄榄，讲究“小果单叶者甘，大果双叶者凉”。鲜品假鳞茎饱满、叶色翠绿者清甜；干品以个匀、色黄白、无霉斑为佳。

煲汤时：鲜石橄榄30至60克（干品15至30克），配排骨、土鸡、猪肺，加姜片慢炖；怕苦涩者出锅前20分钟下料，或佐蜜枣、无花果。

阴虚咽干、秋燥干咳者宜用；脾胃虚寒、便溏、经期及风寒咳嗽者少用。

需特别提醒：野生石仙桃属兰科附生植物，已被列入多地重点保护野生植物名录，严禁乱挖，市面应选用人工栽培品种。

总之，石橄榄一身都是“宝”：石上附生故能清热，假鳞茎藏津故能养阴，叶革质厚故能润燥不腻。识其形，便懂其性；知其性，方用得其宜。

撰文：张海 广州中医药大学梅州医院药学部

编辑：廖键 李灏洋（实习）

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