(菱歌  摄）

□王金祥

（一） “锯菜”

冬日闲田千垄起，野间锯菜始犹花。

晨冰浸叶滋熙壮，夜露濡茎蕴蓄华。

近看青葱如翡翠，远观锦缎沐烟霞。

采收蒸晒成珍品，巧助庖厨烹煮佳。

（二） 咸菜干

水秀山高涵玉质，地肥野润孕青琼。

初收锯菜凝霜色，后晾叶茎沾露晶。

釜甑三蒸云雾绕，竹筛九晒匠心萦。

历经巧制方为味，佐膳香飘百载情。

（三） 砣子豆腐

松源豆腐色金黄，选料匀花古法扬。

磨重轻旋凝素液，卤精细点结琼肪。

千钧压实方形正，百叠置沉佳味长。

莫道平凡盘碟物，匠心巧手出村庄。

（四） 五香豆干

松源特产豆干芳，选料除皮工艺良。

电磨漫推成玉液，木框重压定纹章。

炭熏微烤临唇暖，卤浸深融入口香。

美誉由来传万里，客齐争品赞声扬。

（五） 麦芽糖

松源特产远名扬，选麦催胚技巧藏。

嫩叶初生熬玉液，铜锅慢搅起金浆。

千缠始见琉璃色，百折方成琥珀妆。

绕指纤柔临市井，妪翁争说软甜香。

2026年2月11日梅州日报“梅花”版面图

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编辑：曾秋玲

审核：陈嘉良