为有效推进“粤菜师傅”工程，提升城乡劳动者就业创业能力，日前，由广东省电子商务技师学院、梅县区供销合作联社、梅县区骅锋安琪职业培训学校联合举办的2026年“粤菜师傅”工程技能等级培训班第二期正式开班。

培训现场，学员们身着统一实训服装，认真聆听授课讲解，在老师的指导下专心学习各项烹饪技巧，现场学习氛围十分浓厚。

学员：我是通过朋友的介绍来参加这次学习的，希望通过这次的培训学习掌握粤菜的火候把控、调味技巧等，也希望通过这次的学习拿到证书，为我以后的工作助力。

据悉，本次培训班为期13天，采取“理论教学+实操实训”相结合的模式。课程内容丰富，涵盖了粤菜文化、刀工火候、经典菜肴制作、食品安全及消防安全等知识，还邀请了资深粤菜烹饪大师授课，通过理论讲解、现场演示帮助学员系统掌握粤菜烹饪技能。

梅县区骅锋安琪职业培训学校 丘老师：我主要负责粤菜的（实操）培训，主要是教学员基本的刀工、菜品的摆盘、炒菜，对于没有基础的或者基础比较弱一点的（学员），我们就会重点地加强他（实操）这一方面的练习。

梅县区骅锋安琪职业培训学校校长 陈元荣：在课程设计上，我们坚持“传承不守旧，创新不忘本”，课程系统科学，既注重传授经典粤菜的烹饪精髓，也融入现代餐饮管理、营养搭配、食品安全的前沿知识。希望大家通过系统学习，不仅能提升个人的职业技能与就业竞争力，更能成为传播粤菜文化、推动地方发展的有生力量。

此次培训班的举办，为梅县区劳动者搭建了提升粤菜烹饪技能的平台，为大家拓宽就业创业渠道提供了有力支撑，也为我区餐饮行业储备了高素质技能人才，有力促进梅县区餐饮行业稳步发展。

编辑：兰城洋（实习）梁威

审核：张英昊