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梅县区丙村镇圩日活动
明天(23日)就将热闹开圩
这些信息你要提前了解
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地点:梅州市梅县区丙村镇井塘
(连志城 摄)
丙村开锅肉丸已有80多年的历史,是梅州市市级非物质文化遗产。它以肉馅为主,以香菇、鱿鱼、葱花、木薯粉等馅料,捏成丸子,用竹制的蒸笼蒸制,使丸子自带一股清新竹香,筋道嫩滑,鲜香四溢。
黄金玉香糕,是丙村人的“月饼”,也是梅州市市级非物质文化遗产。黄金玉香糕的馅料主要由糯米粉、花生、芝麻、冬瓜糖、黄栀子等材料制成,形似“黄砖头”,香糯可口,是传统的老味道,也是舌尖上的乡愁。
2013年,梅县客家娘酒酿造技艺被列入广东省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。梅县客家娘酒酿造技艺省级传承人为温凤珠,幸珠娘酒就出自其手,幸珠娘酒酒色艳丽,口感甜绵醇厚,酒糟带浓香,煮一碗甘醇的娘酒鸡,或者艾叶酒糟蛋,温中滋补、美容养颜,更蕴含着客家母亲对子女的绵长爱意。
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编辑:黄炜明
校对:陈永意
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