2024年3月，梅江区嘉应古城历史文化街区保护提升项目正式进场施工，经过一段时间的修缮改造，如今的嘉应古城以崭新的面貌出现在市民游客面前，同时也吸引了不少商家入驻。

但仅靠现有的资源，还不足以让游客更好地从“看景”到“入景”，感知文化。那么如何让“流量”转化为“留量”，让市民及商家共享城市发展福利，真正使古城成为本地人常来、外地人必来的“特色文化街区”？日前，记者走进凌风东西路，从守护传统文化及发展新型业态等方面进行了了解。

在凌风西路，一家由老店铺改造而成的熙顺糖水店格外引人注目。店铺旁精心布置的玫瑰花墙已然成为网红拍照打卡点，吸引不少市民游客驻足，并发朋友圈宣告自己来对地方了。

走进店内，浓郁的怀旧复古风扑面而来。店铺装修巧妙融合了老街的历史韵味，古色古香的木质桌椅、富有年代感的缝纫机、电视机，让人仿佛穿越回了旧时光。熙顺糖水店负责人杨伟元表示，选择入驻凌风西路步行街，正是看中了这里的发展潜力与深厚的文化底蕴。“凌风西路承载着这座城市的记忆，文化氛围浓厚，是开店的理想之选。”据杨伟元介绍，经过一番精心筹备，熙顺糖水店于今年1月1日试营业、1月31日正式开业。目前，店内产品以糖水、小吃为主，种类丰富，满足不同顾客的口味需求。自开业以来，客流量在持续上升。“春节期间，店铺还推出了特色客家手信以及优惠套餐，让顾客在享受甜蜜美食的同时，感受到浓浓的节日气息，营业额达到了平时的5倍左右。”杨伟元说。

有着深厚历史底蕴的老字号店铺涂记华妹肉丸也选择在凌风西路开启全新篇章，这不仅是品牌的一次空间拓展，更是一次服务升级。据店主涂依芬介绍，涂记华妹肉丸是由其父亲从1978年开始创立至今，一直致力于手工牛筋丸的制作，始终坚守传统工艺，其口感和品质深受消费者喜爱。“老店主要以零售外带为主，新店则为顾客提供堂食服务，让大家到店就可以品尝到新鲜出炉的美味。”涂依芬表示，作为新一代传承人，在坚守传统工艺的基础上，积极探索创新之路，让更多人了解客家手工牛筋丸。同时也希望通过好的产品，吸引更多市民游客在日常就能走进老街，让老街不再只是节假日的热门打卡地，而是成为人们日常休闲品尝美食的好去处，进一步带动老街的人气与活力。

一家家新入驻的商铺为老街注入了新的商业活力同时，也为传承和弘扬客家文化提供了新的载体。为进一步丰富业态布局，梅江区计划引进更多有想法的创业者和吸引消费者的项目进入步行街，使得更多特色文化点位得以在古城内扎根生长。同时，推动原有的传统业态在自身基础上传承创新改造，适应市场新需求，打造集城市记忆、非遗传承、创意文化、休闲体验、客家美食、特色民宿于一体的“食住行游购娱”综合型业态，拓展消费休闲空间，让“烟火气”与“现代感”在老街激情碰撞，处处带给人们惊喜。

文/梅州日报记者：张莹娜

图/梅州日报记者：连志城

特约记者：钟戈 陈绮冰

编辑：罗欢欢

审核：张英昊