秋日的梅县区雁洋镇南福金柚种植基地，金柚满枝、生机盎然。一年前，习近平总书记来到这里视察时指出，发展乡村特色产业是推进乡村全面振兴的基础，要加强科技应用，推动农文旅融合，不断延伸产业链、增加附加值，带动更多农民群众增收致富。
牢记习近平总书记的殷殷嘱托，梅州以“百千万工程”为总抓手，立足特色资源禀赋和发展优势，以梅州金柚为核心抓手，通过科技革新赋能种养、精深加工延展链条、品牌塑造拓宽市场，持续挖掘产业附加值、完善产业体系，努力将单一果品培育为百亿元级特色富民产业。同时，统筹推进嘉应茶、客都米、平远橙等优势特色产业协同发展，深度激活农文旅融合发展动能，让一个个“土特产”变身成乡亲们增收致富的大产业，以乡村产业兴旺赋能乡村全面振兴。
促进产业提质增效
梅州是全国第二大、广东最大的柚子产区，全市金柚种植面积66万亩、产量约130万吨，种植面积约占全省90%、全国五分之一，全产业链年产值89亿元。小小柚果发展成带动农民增收致富的大产业，其背后离不开科技的支撑。
南福金柚种植基地的柚树上挂满金灿灿的柚果，柚农正忙着采摘。（高讯 摄）
“我们的金柚11月初开始采摘上市。有了智慧农业大数据平台帮忙，我们手机一点就能远程灌溉施肥，再也不用天天蹲在果园里了。”南福金柚种植基地里，南福村党总支书记黄开志感慨道，依托智慧农业数字化平台，柚农可以实时监测柚园的土壤、气候、温度、湿度等情况，从而实施更精细化的管理，柚果品质逐步提升。据介绍，南福村全村有金柚种植户约440户，年产金柚2800万斤以上，金柚总收入逾6000万元，人均收入3.6万元。
南福金柚种植基地。（高讯 摄）
南福村金柚产业发展壮大，吸引了一批回乡创业的青年，新农人代表“柚子姐”张利芬便是其中一员。“习近平总书记的殷殷嘱托，让我更加坚定了发展金柚产业的信心。”张利芬告诉记者，十多年前她从矿泉水行业跨行回乡种柚子，发展电商直播，并带动当地村民就业。接下来，她将继续推介南福金柚、努力拓宽销售渠道，同时积极探索金柚深加工和农文旅融合发展新路径。
在大埔县青溪镇，数智技术的落地，也改变了柚农的生产方式。“今年秋天蜜柚成熟时，我们通过货运无人机专职负责山间柚果运输，一天空中搬运柚果量可以达到10多万斤，大幅提升了柚果运输的效率。”大埔高峰农业发展有限公司董事长刘奕棋告诉记者，为保障充足的光照，柚园一般都建在山地上。过去，柚果主要依靠人工背运下山。如今，有无人机调运，大大节省了人工。
除了梅州柚产业，这股科技新风也吹向了我市其他特色产业，带动各产业提质增效、实现高质量发展。在蕉岭县丝苗米产业园，粮食生产实现了全程机械化，丝苗米产业大数据平台实时为农户提供智能灌溉、生物防治等科学指引；在梅州市金绿现代农业发展有限公司的兴宁鸽养殖基地，5G物联感知手表让工人随时查看鸽子产蛋、喂食、生长等数据，兴宁肉鸽产业园大数据实现了鸽养殖、生产有序、高效运转；在梅江区茶叶产业园，绿茶自动加工机械、茶叶色选机、烤箱等设备一应俱全，茶农通过清凉山服务平台实现了茶叶标准化生产，保障了茶叶品质的稳定性。
提升产品附加值
“牢记总书记的殷殷嘱托，我们积极探索农文旅融合，不断延伸金柚产业链、增加附加值。” 黄开志告诉记者。
一年来，梅县区统筹推进南福金柚种植基地功能设施建设和业态升级，整体面貌焕然一新。
金柚智慧科技展厅改造升级后，集中展示科技种植、精深加工产品和文创产品，成为对外展示金柚产业发展的窗口；农事服务中心整合产业历史、产品展销、技术培训等功能，为柚农提供从种植管护到果品销售的全链条产业服务；游客服务中心作为游客集散、信息咨询、休闲休憩的首站，基地接待能力和游客体验明显提升；依托柚林景观打造的“柚见云端”金柚咖啡营地，成为品柚咖、赏柚景的休闲打卡点；上山步道串联连片柚园，形成生态游览环线；金柚小集市汇聚乡土特产、特色小食，让游客来了有得看、有得玩、有得买、留得下。同时，公共卫生间、停车场等配套设施同步完善，基地承载能力和环境形象双双跃升。
产业链条的长短，决定产业效益的高低。立足梅州柚资源优势，我市摒弃“鲜果单一销售”的粗放发展模式，全力推进梅州柚全产业链开发，推动产业从“卖原果”向“卖产品、卖工艺、卖品质”跨越。
梅州金柚康健康科技有限公司从金柚中提取天然甜味剂（NHDC），广泛应用于食品饮料、功能食品、保健品等领域；广东李金柚农业科技有限公司从一颗颗废弃小青柚中提取柚苷，生产的产品从传统果脯、果酒向柚苷提取、精油萃取、功能食品原料等高附加值领域延伸；梅州市珍宝金柚实业有限公司将新鲜柚子制成果汁，拥有年产1万吨金柚原浆、1万吨精酿啤酒生产线，拥有“全果压榨”技术，产品延伸至金柚精酿、双柚汁、金柚花茶、柚皮菜品原料等系列……
“依托农业龙头企业牵引带动，我市对梅州柚果肉、果皮、柚花、柚壳等资源进行梯次开发、综合利用，开发出柚类果脯、休闲零食、天然精油、特色花茶、文创衍生品等系列产品，实现柚果资源最大化利用。”市农业农村局相关负责人介绍道。据统计，全市现有柚类商品化处理企业120家、分级加工线20条。
我市各行各业结合工作实际，主动服务梅州柚产业高质量发展。如梅州税务部门及时梳理并发布行业税费优惠政策指引，推行简易申报，开通绿色通道等，全力护航产业规范升级、集群发展，助力梅州柚冲刺百亿产业目标。
除了梅州柚产业，我市还围绕茶叶、稻米、畜禽、水产等大宗农产品，改造提升产地初加工设施，培育壮大客家预制菜产业，推动产业链向价值链高端延伸。目前，全市现有农产品加工企业214家，加工产值101.54亿元。
与此同时，我市深耕客家农耕与生态资源，盘活闲置农房、集体资产，培育休闲农业、乡村民宿等新业态，持续深化农旅融合。
如今，梅州特色农业产业矩阵不断完善，梅州柚产业持续扩容提质，嘉应茶、客都米、平远橙等特色产业齐头并进，农文旅融合业态蓬勃发展，为乡村振兴注入源源不断的动力。广大农户通过土地流转、基地务工、产品代销、自主经营等多种方式稳定增收，返乡创业青年、新农人持续扎根乡村，村集体经济持续壮大，乡村振兴活力全面迸发。
做好“土特产”文章 激活振兴新动能
● 梅州日报评论员 林德培
2025年11月，习近平总书记视察广东，走进梅州市梅县区雁洋镇南福金柚种植基地。他指出，发展乡村特色产业是推进乡村全面振兴的基础，要加强科技应用，推动农文旅融合，不断延伸产业链、增加附加值，带动更多农民群众增收致富。时隔一年，柚果又飘香，殷殷嘱托犹在耳。梅州要把做深做透“土特产”文章作为夯基之举、长远之策，为乡村全面振兴注入持久动能。
梅州“八山一水一分田”，生态环境优良、富硒土壤广布，梅州柚、嘉应茶、客都米、平远橙等特产久负盛名。把这些散落的“土宝贝”串珠成链，变“单打独斗”为“集团作战”，把资源优势转化为产业优势、经济优势，正是做好“土特产”文章的根本指向，也是落实总书记殷殷嘱托、激活乡村振兴动能的关键所在。
做强龙头，构建特色产业集群。产业要立得住，必须有扛鼎的龙头。梅州柚种植面积约66万亩、产量约130万吨，全国每5颗柚子就有1颗产自梅州，品牌价值达227亿元，全产业链年产值达89亿元，带动10余万农户增收。这样一块金字招牌，完全有条件成为牵引全域特色产业的“牛鼻子”。要以梅州柚为引领，推动嘉应茶、客都米、平远橙错位发展、协同跟进，形成“一柚引领、多业共生”的格局。嘉应茶打苏区风味牌，客都米打富硒优质牌，平远橙打产区标准牌，各打各的优势仗，各唱各的拿手戏。一物一IP、一县一主业，让每个品类都有辨识度、有溢价权，才能避免“长得像、叫不出、卖不上”的同质化困局。
延链强链，打开增值增收空间。初级农产品卖的是原料，产业链条卖的是附加值。要推动梅州柚、嘉应茶、客都米、平远橙从“论斤卖”转向“论质卖”“论链卖”：往前补科技，推广智慧分选、数字管护，让科技特派员进村入户；往后强加工，引进培育龙头企业，建设精深加工集群，把每一颗果子、每一片茶叶、每一粒米、每一个橙子“吃干榨尽”；中间畅流通，完善冷链仓储、农村电商、大湾区直供体系，打通田间到餐桌“最后一公里”；横向融文旅，把柚林、茶山、稻田、橙园变成可看、可玩、可带的消费场景，让农民不只挣“种养钱”，还能分“加工钱”“旅游钱”“品牌钱”。延链一寸，附加值长一尺；补链一环，农民多一分话语权。
联农带农，筑牢共同富裕根基。发展乡村特色产业，最终要落到农民增收上。这是总书记最深的牵挂，也是检验“土特产”文章做得好不好的根本标尺。梅州所有行政村集体经济收入均已超10万元，特色农业综合产值突破300亿元，农村居民人均可支配收入达24502元，这些数字背后，是产业造血能力的真实写照。要把联农带农机制嵌入产业链各环节，通过订单收购、股份合作、务工就业、流转分红等多种方式，让农民深度嵌入产业链、共享增值收益。
做好“土特产”文章，还要警惕三种倾向：一是贪大求全，把特色摊成薄饼，丢了品质和口碑；二是重扩产轻品控，规模上去了，牌子砸了；三是重包装轻内核，文创热闹、地里没功。真正的升级，是科技进果园、标准进车间、文化进品牌、收益进农户。干部懂产业、农人懂市场、青年愿回乡，政策、技术、金融、数字拧成一股绳，苏区才能从“被帮扶”走向“自生长”。
当前，梅州正处于从农业大市向农业强市迈进的关键阶段，做好“土特产”文章，既是落实总书记视察广东、视察梅州重要讲话和重要指示精神的务实之举，也是苏区加快振兴、共同富裕的必由之路。各级党委政府要扛牢政治责任，一张蓝图绘到底，一任接着一任干，以产业之兴撑起乡村全面振兴，以增收之实兑现“日子像金柚一样又甜又美”的殷切期望，向总书记、向梅州父老乡亲交出一份经得起检验的答卷。
文/梅州日报记者：李艳良 吴丽伶 洪国栋
图/梅州日报记者：高讯
编辑：廖键
审核：蔡颜颜
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