为活化传承客家文脉、深化非遗保护与交流互鉴，推动客家文化（梅州）生态保护区提质增效建设，2026客家（梅州）非遗周将于9月21日至25日在梅江区院士广场盛大举行。作为本次活动重头戏的“五好非遗大集”，将于9月22日至25日精彩开启。

届时，兴宁市将集结包含竹板歌、杯花舞、兴宁上灯习俗、兴宁版画、兴宁罗家通书推算法、兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺、兴宁珍珠红酒酿造技艺、兴宁单丛茶制作技艺、兴宁豆干制作技艺、兴宁鸽烹制技艺共10项国家、省、市、县四级非遗代表性项目亮相。其中竹板歌、杯花舞为现场动态展演，其余八项技艺为静态展示。生动全面地展现兴宁客家文化的深厚底蕴与时代活力，为广大市民游客献上一场原汁原味、精彩纷呈的客家非遗盛宴。

舞台沉浸式展演

两大经典非遗活态出圈

本次兴宁参展主打活态非遗体验，精选两项代表性非遗项目登台展演，以鲜活舞台演绎，让历经岁月沉淀的古老技艺走出时光深处、走进大众，让千年客韵可看、可听、可感。

作为2021年入选第五批国家级非物质文化遗产的客家经典曲艺，兴宁竹板歌距今已有两百余年传承历史，自清嘉庆年间演变定型，是客家民间曲艺的主要代表。该曲艺独创“五句成篇、尾驳尾合韵”的唱腔体例，衍生平板、哭板、欢板、拖板、吊腔五大板式，唱腔多变、张弛有度。艺人手持专属四块竹板，以地道兴宁方言说唱，可坐可立、可单人可双人演绎，不受场地限制，句句传唱客家人的迁徙历史、乡土生活与家国情怀，生动诠释“四块竹板走天下，一张嘴巴唱古今”的民间艺术魅力。

杯花舞于2007年入选第二批省级非遗项目，源自清代客家道教法事舞蹈，是兴宁专属文化名片，兴宁也因此被文化部命名为“中国民间艺术（杯花舞）之乡”。百年前，艺人创新以兴宁本土白瓷“伯公杯”替代传统竹板为道具，瓷杯轻叩声清脆灵动，搭配温婉流转的舞步，自成一派独特风韵。历经多代艺术革新，融合客家山歌与民间小调曲风，舞姿雅致、节奏明快，曾斩获全国、全省多项文艺大奖，舞姿起落间，尽展客家民俗的灵动柔美与典雅风韵。

展位匠心荟萃

人文非遗镌刻岁月风华

除精彩舞台展演外，展位内8项静态非遗技艺供市民参观。包含民俗、传统美术、传统技艺三大门类，覆盖省、市、县三级非遗名录，全方位展现兴宁非遗的多元价值与传承底蕴。

兴宁上灯习俗于2018年入选第七批省级非遗项目，是兴宁最具代表性的特色民俗，素有“兴宁赏灯大过年”的盛誉。该习俗始于东汉、兴于明清，拥有五百余年文字记载历史，因客家话“灯”通“丁”，承载着客家人添丁纳福、宗族兴旺、阖家顺遂的美好祈愿。活动涵盖请灯、赏灯、暖灯完整仪式，融合舞龙舞狮、祭祖睦邻等传统内容，是海内外兴宁乡贤寻根忆乡愁、凝聚宗族情怀的重要文化载体，民俗价值深厚。

兴宁版画于2022年入选第八批省级非遗项目，兴宁是广东知名的版画之乡，文脉源于鲁迅先生倡导的新兴木刻运动。上世纪30年代，陈铁耕、陈卓坤、罗清桢、罗映球等一众兴宁籍版画先驱深耕创作，开创兴宁版画辉煌篇章。一代代版画匠人以刀为笔、以木为纸，在黑白镌刻间定格乡土风貌、时代变迁。作品多次走出国门参展，在岭南乃至全国艺坛占据重要地位，是客家民间美术传承创新的典范。

兴宁罗家通书推算法于2012年入选第四批省级非遗项目，自清雍正二年（1724年）由罗庆辉首创，获清廷准许在岭南五省通行，传承近三百年。该技艺沿用古老尧典皇家历学体系，独创“升度表”精准推算节气、日月盈亏、潮汐时辰，推算精度极高、万年误差极小。同时结合岭南地域特点，配套通俗易懂的农谚歌谣、农事图谱，兼顾历法专业性与民间实用性，是中华传统天文历法文化的珍贵遗存。

舌尖匠心传承

五项非遗演绎客家风味

本次参展的五项饮食类非遗技艺，涵盖省、市、县级三级名录。历经数百年古法坚守，凝练专属兴宁的客家风味，每一味都是代代坚守的匠心，为市民游客带来可观、可品、可赏的沉浸式非遗味觉体验。

兴宁珍珠红酒酿造技艺于2022年入选第八批省级非遗项目，是享誉海内外的中华老字号客家娘酒。其酿造历史始于汉唐、兴盛于宋元，明代由兴宁县令祝枝山正式定名。技艺沿用纯古法酿造，甄选优质糯米，搭配自制酒饼发酵，经传统炙酒灭菌、多年窖藏、精细勾调而成。酒色红褐透亮、醇香浓郁、蜜甜柔和，富含多种氨基酸与维生素，兼具饮用价值与养生功效，是客家节庆团圆、宴客礼宾的必备佳酿，承载着千年客家酒文化底蕴。

兴宁单丛茶制作技艺于2026年入选梅州市第十一批市级非遗项目，兴宁种茶制茶历史超五百年，清中期官田茶便位列“嘉应州八大名茶”，曾作为“东征茶”“坚真茶”留存红色记忆。该技艺在传统绿茶工艺基础上创新半发酵工序，经多道古法精制，成茶条索紧结、花蜜香馥郁，茶汤橙红透亮、滋味浓醇回甘，兼具饮用、养生、送礼价值。产业传承谱系清晰、惠及数万茶农，是兴宁乡村振兴与客家茶文化的鲜活载体。

兴宁市县级非遗兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺依托大坪布骆村杨氏祖传技艺，始于明代、传承五百余年，曾获明代县令祝枝山赋诗盛赞。区别于普通豆腐，包子豆腐依托传统模具塑形，工艺精细、口感嫩滑、质地紧实，最大程度保留大豆本味，是客家传统豆制品技艺的经典代表，见证兴宁客家农耕饮食文化的演变历程。

兴宁豆干制作技艺于2024年入选兴宁市第十二批县级非遗项目，始于明代，历经选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、压榨、烘烤等十一道纯手工精细工序，成品色泽金黄、外韧内软、清香爽口。历经数百年迭代传承，衍生出特色官印豆干等品类，既是家常名菜，也是知名兴宁旅游手信，多次斩获省级文旅商品奖项。

兴宁鸽烹制技艺作为兴宁特色县级非遗美食技艺，甄选本地23至25日龄优质乳鸽，肉质鲜嫩肌理细腻，搭配客家娘酒、深山老艾、本地陈皮等天然食材，结合卤、浸、焗等多元古法技法烹制，去腥提鲜、风味醇厚，口感鲜嫩不柴，是极具辨识度的兴宁特色美食名片。

竹板唱古今，杯花舞流年，匠心传千载。本次兴宁参展的10项四级非遗，贯通民俗艺术、天文历法、饮食匠心，将全方位展现兴宁客家文化的厚度、温度与活力。诚邀广大市民游客驻足兴宁非遗展位，赏非遗展演、品千年客味、悟匠心传承，共赴一场跨越时光的客家非遗之约。

梅州日报记者：陈思杰

通讯员：钟思婷 张绮 罗俞婷

图片：兴宁市文广旅体局

见习编辑：陈楷寅

审核：蔡颜颜