掌上梅州讯  盛夏荷风起，鲜藕入佳肴。8月4日上午，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。赛事聚焦专业组比拼，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、同台竞技。

赛事延续往届成熟赛制，设置莲藕指定菜式、夏季时令自选菜式、创意特色小菜三大比拼环节，一众大厨以灶为台、以食为媒，在锅铲起落间淬炼匠心，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。

赛场之内热气升腾、烟火氤氲，一派繁忙热闹的景象。参赛厨师们身着整洁工装，神情专注、动作利落，切配、焯水、调味、翻炒、摆盘行云流水、有条不紊。

刀具笃笃起落，莲藕被切出厚薄均匀的片、丝、块；灶台火苗跃动，热油滋滋作响，各式食材在锅中翻炒交融，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，创新演绎多款特色藕系菜品。

荷塘月色、藕韵掌珍、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，或清炒锁鲜、或焖酿入味，或凉拌开胃，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，尽显精巧厨艺与创新巧思。

时令与时鲜相融，创意与匠心碰撞。在自选菜式环节，鲤跃龙门、金巢梅影虾、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，荤素搭配均衡、口感层次丰富，既贴合夏日饮食调性，又兼具颜值与风味。

特色小菜环节同样亮点纷呈，玉米烙、清凉一夏、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、风味各异，新颖的摆盘造型、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。

品鉴现场，评委们俯身仔细端详菜品造型，细品滋味，从刀工技艺、口味口感、菜品创意等多个维度严谨打分。评出金、银奖项各1名、优秀奖项共6名，为本次大赛画上圆满句号。

“这个比赛办了三年，每年我都在进步。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，对提升手艺很有帮助，也让同事们吃得更舒服、更开心。”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜