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盛夏时节，南福金柚种植基地里，沉甸甸的果子压弯了枝头，有望丰收。

由过去零星分散种植，逐渐向产业化、规模化、专业化发展，从一产向二、三产业延伸，以高达227.5亿元的品牌价值位居“粤字号”区域公用品牌百强榜榜首……一个个柚园遍布山头，一个个柚深加工工厂开足马力，一个个农文旅融合项目落地开花，一条“绿水青山就是金山银山”的共富产业链串起来，一颗柚子撬起百亿元产业的图景正在梅州大地铺展。

梅县区雁洋镇南福金柚种植基地。

“全国每五个柚子，就有一个产自梅州。”这句话绝非空喊的口号。据了解，2025年，全市梅州柚种植面积约66万亩、产量129.55万吨，种植面积约占全省90%、全国1/5，是全国第二、广东最大的柚子产区，全产业链产值89亿元。

梅州柚规模何以做大？先天条件和后天努力缺一不可。

“当年之所以选择在这么偏远的山区建设柚园，就是看中了这里优越的自然条件，这一片山头刚好处在北回归线上，常年光照充足，土壤中硒含量丰富，如果管理得当，一定能种出品质上佳的柚果。”梅县区桃尧镇的润土千亩金柚标准园里，广东润土生态农业有限公司董事长杨镜良回忆起10多年前，他从广州返回家乡梅州、从零开始种柚子的初心。

日照时间长、土壤肥沃、水质条件好，这些自然因素给予了梅州柚好品质的先天条件，柚农对柚园的精细化管理、对好品质的坚守，则成就了梅州柚的后天优势。“好柚果是管出来的，经过多年实践，我们在土壤改良、配方施肥、立体修枝、植保飞防等方面探索出了一整套科学管理技术规范，注重采摘前出场把关，确保不让一个坏果流入市场。”杨镜良说。

在梅县区雁洋镇南福村，“90后”产业村长黄裕济通过科技赋能，带领村民扩大标准化柚子种植，提升柚果品质。“以前大家施肥全靠经验，现在懂得运用科技手段测土配方，精准施肥。2025年我们柚园的肥力成本下降了15%左右，柚子反而长得更壮实。”黄裕济告诉记者，通过精细化的种植管理，2025年柚园中的1000多棵金柚产量达20多万斤，增产20%左右，且大部分都是好果子，树下测量的柚果糖度普遍在12度以上。

“靠着科学种柚子，村民的日子过得又甜又美。”据南福村党支部书记黄开志介绍，该村建立的南福金柚种植基地采取“党支部+合作社+基地+农户”模式，建立柚农与果商的对接平台，为柚农提供产、供、销服务，建有智慧农业数字化平台，柚农可通过手机App对种植终端土壤、气候、温度、湿度等进行实时监测分析。

除了种植户的自身努力，每年柚子生长的关键时期，我市农业农村部门或开展技术培训，或组织农技人员深入田间地头开展农技服务，把科学的种植管理技术送到柚农手中。

记者从市农业农村局了解到，从种植、管理，到采收、存储，我市加强柚子生产全流程的质量把控，努力让每一个流入市场的梅州柚“又甜又美”。

梅县区石扇镇西南村端记水果合作社里，工人熟练地打包金柚。

在种植环节，大力推广增施有机肥、间种绿肥、测土配方施肥等土壤改良技术，以及现代农业装备应用，通过标准化、精细化管理助力金柚增产提质。在标准管理方面，市级出台生产技术规程、水果分级2项地方团体标准，以及质量分级评价办法，规范区域品牌标识和分级标志使用，明确A+级、A级、B级产品的感官、理化指标，推行糖度分拣、分级选果、以质定价、优质优价，源头解决“优劣混装、好果难卖好价”痛点。同时，推行种植、采收、贮藏等生产标准，引导柚农强化品质管理，严守“不熟不采、非熟不卖”的行业准则。

好柚果种出来了，还得销得出、卖好价，才能真正惠及农户。

“我们家的柚果都是自产自销的，以前是我和父亲用车拉着到城里卖，现在手机已经成为新农具了，每年柚园里产出的10多万斤柚子都是通过朋友圈卖出去的。”在梅县区城东镇书坑村的兴家农场里，有40年种柚经验的柚农曾志刚告诉记者，他家的50亩柚园里的金柚每年都有“回头客”在线上预订。“好柚果不愁卖，我们柚子口碑好，平均下来能卖到5元一斤。”

与小规模种植户相比，一些梅州柚龙头企业的销售方式有新的“打法”。眼下，正值大埔蜜柚提质关键期，大埔县湖寮镇顺兴庄园蜜柚种植基地里的蜜柚圆润饱满，个个都被柚农用专用果袋套住，以减轻病虫害侵入。“今年基地蜜柚总产量预计可达300万斤，产品以外销为主，早在6月上旬，我们园内蜜柚就已被海外客商全部预订。”基地负责人邓延寿说。据介绍，顺兴庄园蜜柚种植基地是广东省柚子出口示范园，该企业也是大埔蜜柚出口标杆企业。多年来，基地蜜柚稳定销往美国、欧盟多国，去年更是成功打通新西兰市场，进一步拓宽大洋洲外销渠道。

大埔县蜜柚产业园里，蜜柚经过精心分拣、打包、装袋后销往各地。

“我们与各大网络平台的热门主播合作，请他们到我们企业进行直播带货，同时我自己也当主播，在蜜柚销售高峰期经常爆单，一天能卖20万斤柚子，线上零售价可以卖到3.5元一斤。”梅州万川千红农业发展有限公司董事长丘牡香告诉记者，其客户70%来自网络，每年可通过线上帮助农户销售蜜柚几百万斤。

“我们打造了‘美好山珍供应链’微信小程序，通过发展代理销售方式，构建起一套创新的柚果营销模式。”大埔德富生态农业科技发展有限公司负责人黄俊国介绍，目前，公司已经发展近1000名个人代理。2025年，公司通过平台销售精品柚果约100万斤、非精品柚果约300万斤，平台一件代发销售额达400多万元，代理商自行加价销售金额超750万元。

与此同时，我市相关职能部门也在持续发力，助推梅州柚“出山入海”。近年来，我市落实“媒体+”赋能农产品市场体系建设，市领导率队到北京、沈阳、广州等地推介，梅州柚亮相央视、广州塔、上海滩，与邮政、京东、抖音、拼多多、百果园、盒马鲜生等大平台合作，举办“金柚季”直播带货、金柚嘉年华、“柚”见梅州——百家旅行社梅州行等活动，对接省“广货行天下”行动，打响区域品牌。目前，全市培育35个省级以上柚果品牌、3个国家地理标志农产品。此外，用好梅州综保区、跨境电商综试区平台优势，优化报关程序，梅州柚入选“中欧100+100”地标互认产品，2025年累计出口柚果2605.86吨、同比增长69.1%。

柚子浑身都是宝，梅州柚头部生产企业将柚花、柚果、柚皮、柚肉等全果利用、精深加工，努力推动梅州柚产业提质增效、柚农增收。

今年6月，伴随梅州“粉红啦啦队”火遍全网的“华鸿生物”推出“金柚汁·粉红限定款”新品。该产品以正宗梅州金柚为核心原料，既是梅州金柚产品创新升级的代表，也是广东华鸿生物健康有限公司布局大健康饮品赛道的重磅产品。

南福金柚公园金柚智慧科技展厅展出柚类加工产品。

“柚子从皮到肉都有很大的加工潜力，我们企业正在努力挖掘。”在大埔县通美实业有限公司的文化展厅，各类柚果精深加工产品摆满了货架，从糕点、蜜饯等各类美食到洗发水、沐浴露等日常生活用品，再到精油、乳霜等健康护理产品，覆盖市民生活的方方面面。据大埔县通美实业有限公司销售经理李伟介绍，目前该企业已经拥有超过100种自研柚深加工产品，在深加工板块的年产值已达1亿多元，并与喜茶、古茗等连锁奶茶店达成了合作。“我们精心筛选出十余种经过市场打磨、有发展潜力的美食，作为企业的拳头产品来推介，努力让每一个柚子都能发挥出最大效益。”李伟说。

在梅县区桃尧镇，镇党委、政府通过“认养+体验+传播”的创新模式，有效推动金柚产业与乡村文化旅游的跨界融合。据桃尧镇相关负责人介绍，“2025认养桃尧好柚计划”启动后，在桃尧镇党委政府的指导支持下，当地各柚园积极完善园内基础设施，新建露营基地、增设休闲桌椅、打造观光打卡点等，为认养人营造舒适自然的观光休憩和农事体验场景，推动农文旅融合发展。今年4月，桃尧镇还推出了“金柚小镇·秀美桃尧”乡村疗愈路线，5月举办“走进金柚小镇·悦享柚美时光”主题骑行活动，进一步激活了乡村旅游。

推动一产向二产、三产拓展，擦亮“梅州柚”金字招牌，做好“土特产”文章，梅州柚产值持续壮大，特色产业集群优势逐渐凸显。目前，梅州已成功创建1个国家级、5个省级现代农业产业园（涉及金柚的产业园共有4个，涉及蜜柚的产业园共有2个），以及1个国家级产业集群。结合乡村旅游，我市建成了南福金柚公园、松口丰收广场、双髻山蜜柚公园等农旅融合基地。全市现有柚类商品化处理企业120家、分级加工线20条，开发柚苷、啤酒、花茶、洗护等数十种产品及柚趣主题文创产品，推动金柚从“卖鲜果”向“卖产品”转变，品牌IP从“年年见”变“天天见”。

如今，梅州柚已发展成为梅州农业优势产业，柚果成为农民的“致富果”“幸福果”。

文/梅州日报记者：李艳良 吴丽伶 洪国栋

图/梅州日报记者：高讯 连志城

编辑：叶晓洋

审核：黄炜明