古法焗鸡香飘十里，线上线下同频共振。4月30日至5月5日，由广东省商务厅、梅州市商务局主办，梅州市报业广告有限公司承办的2026年“粤味21·一城一站”之梅州客家盐焗鸡招商推介宣传周活动在梅江区嘉应古城南门广场举行。活动期间，梅州日报社充分发挥全媒体矩阵优势，通过报纸、“掌上梅州”APP、户外LED屏等宣传形式，全方位覆盖不同受众群体，让梅州客家盐焗鸡的咸香从古城街巷飘向千家万户；参展商家也纷纷开启“直播带货”模式，在各自账号实时推送活动现场盛况，线上线下形成传播合力，推动活动持续加温。

线上+线下宣传模式，让梅州客家盐焗食品“走”得更远。

客家美食是客家文化中最具烟火气的表达，而梅州客家盐焗鸡——这道承载着客家先民迁徙智慧和千年味觉记忆的非遗美食，更是客家菜系中当之无愧的金字招牌。位于嘉应古城南门广场的梅州盐焗食品市集，无疑是此次宣传周活动的人气高地。活动精选十多家本土优质盐焗食品企业设立独立展位，盐焗鸡、鸡爪、鸡翅、鸡皮等各色经典产品琳琅满目。现场香气四溢，众多市民和游客围在摊位前一边试吃一边扫码选购。

“我特别喜欢盐焗鸡皮。”来自潮汕的游客黄小姐告诉记者，她趁着“五一”假期过来朋友这边游玩逛古城，看到盐焗鸡皮，简直“走不动道”，“必须要带几包回家，也让我爸妈尝尝鲜”。

与梅州盐焗食品市集并肩亮相的梅州客家特产展销区，同样人气爆棚。多家梅州老字号品牌在此集中亮相，带来了传承多年的经典产品，涵盖茶叶、粮油、南药等多个品类，全方位满足消费者“一站式购齐”的需求。

如果说市集和展销区是味蕾的狂欢，那么非遗互动体验工坊则是文化的沉浸场。此次宣传周活动特别邀请非遗代表性传承人现场演示古法盐焗鸡制作全过程，并设置了互动体验区。在互动体验区，市民游客可以亲手参与选鸡、腌料、包纸、埋盐等关键环节，在沉浸式体验中感受非遗技艺的独特魅力。

“传统盐焗鸡就是盐香和鸡香的纯粹结合，这个味一定要传承好。”梅州客家盐焗鸡非遗代表性传承人林裕民深耕行业几十年，最坚持的就是传统味道。他表示，在新时代，传统技艺也要与时俱进，在保留老风味的基础上开发新吃法，比如一鸡多吃，让鸡腿、鸡胸、鸡骨架各有各的呈现方式，同时借助新工艺让做法更易推广。“我曾受邀前往嘉应学院、梅州市职业技术学校等本地院校开展技艺分享。凭借多年积累的口碑，不少来自全国各地的从业者和美食爱好者慕名而来，学习这门传统技艺。我最大的心愿，就是让这带着梅州山野气息的盐焗香飘得更远，让更多人读懂这道美食里藏着的客家匠心和文化根脉。”林裕民说。

此次宣传周活动不仅是面向广大市民和游客的美食文化盛会，更是梅州客家盐焗食品产业对外展示品牌形象、拓展市场渠道、促进经贸合作的重要平台。多家参展企业反馈，此次宣传周活动带来的销售增量和品牌曝光，极大地提振了企业开拓全国乃至海外市场的信心。

“这样的活动特别好！”新飞腾食品盐焗鸡销售负责人陈远香感慨道，线上线下双重市场反馈，实实在在印证了传统美食在当下的蓬勃活力。活动期间，陈远香主推的五指毛桃盐焗鸡圈粉无数，曾有几位河北游客逛完一圈后特意折返，购买了不少盐焗食品。陈远香认为，他们的优势在于“赤裸裸”的展示——现场拆、现场撕、现场尝，非常接地气。无论是南方还是北方的客人，都能直观感受到那份实在。“希望通过这种面向国内市场的朴实做法，把盐焗鸡的味道真正传遍全国。”陈远香说。

作为“粤味21”全省城市餐饮品牌矩阵的重要一站，此次梅州客家盐焗鸡招商推介宣传周活动的成功举办，不仅擦亮了“食在广东”的金字招牌，也为地方传统特色产业的品牌化、数字化、产业化转型提供了可复制的“梅州样本”。以这一口咸香为媒，梅州正从客家围龙屋里走向更广阔的世界舞台。

图文/梅州日报记者：王锐

编辑：张晓珊

审核：蔡颜颜