价格or品质？

外卖大战背后，消费者需求正在变

“以前点外卖，满减、红包、拼好饭，哪个便宜点哪个。现在会先看有没有堂食门店，再看看店家评价，不会只看价格了。”在梅城上班的小惠的点餐习惯，道出了当下许多外卖用户的心态转变。外卖大战的硝烟尚未完全散去，外卖行业的竞争核心已随消费者需求升级悄然转移。随着市场监管总局“新国标”征求意见稿划定竞争红线，曾经的“外卖补贴大战”渐退，消费者的需求正从“求便宜”转向“重品质”。这一转变因何发生？行业如何适应？记者近日展开调查。

消费者

品质焦虑催生“筛选式点餐”

“因为去年踩过‘幽灵外卖’的坑，现在我点单有套‘三重核对法’。”宝妈李女士向记者打开外卖软件，分享道，“得先看商家资质公示，再翻门店的实拍视频，最后查带图评价，给孩子点的餐，必须看得见后厨才放心”。事实上，她的顾虑并不是个例，不少消费者在点外卖时也出现了食材不新鲜、包装破损等问题。

即便是对价格比较敏感的大学生群体，他们的选择逻辑也在调整。大学生小陈说：“我会偶尔点拼好饭吃，但是只选连锁品牌。之前吃低价外卖闹过肚子。”在梅州做生意的周先生则表示，“本地菜讲究新鲜，那些没公示食材来源的店，再便宜也不去碰。”

平台

从“烧钱补贴”到“品质比拼”

消费者的需求转变，倒逼相关外卖平台竞争重心有所转移。美团外卖平台近期启动了“万家品牌”计划，为连锁商家提供流量倾斜，还推动大量门店开通“明厨亮灶”直播，用技术提升透明度。“我们通过算法生成‘现熬骨汤’‘有机蔬菜’等标签，让品质可量化。”美团外卖平台负责人表示，平台已经下架数千家资质不全的商户。

明厨亮灶，让后厨“亮”起来。（廖玉芳 摄）

京东外卖则以“品质堂食准入”构建差异化优势，要求入驻商家必须具备线下客流门店，吸引了众多品质餐厅入驻。“平台降低佣金压力，还提供配送支持，商家自然有动力保障品质。”京东外卖业务总监高洁在2025中国连锁餐饮峰会上说，这种模式尤其获得了注重口碑的连锁餐饮品牌认可。

商家

从“低价冲量”到“靠品质留客”

“以前靠低价套餐冲量，扣除佣金后几乎不赚钱；现在聚焦品质，利润反而翻了几倍。”某寿司店店员坦言，入驻品质平台后，因消费者的信任感提升，新客越来越多，客单价也明显提高。他们现在特意公示食材溯源信息，还升级了环保包装，这些细节让复购率持续上升。

江南街道一间卖新鲜猪杂粥的订单里，“要现切猪杂”的备注同样常见。老板林姐坦言：“我们店以前用那个特价猪杂粥来吸引顾客，利润薄得可怜，也没有多少人来光顾。现在把‘凌晨现切、明火熬粥’标在订餐页面，复购的老顾客反而多了。”

“现在干外卖确实会更看重评价了。”经营了一家小饭馆的林先生回忆道，“之前尝试过靠低价吸引顾客，毕竟名声方面肯定比不过连锁店嘛。”短期内订单多了但差评也多了，扣除成本赚不了多少，后来更注重在平台上店面的宣传展示和菜品的质量，回头客反而更多。

市场

多方合力共筑品质消费生态

从行业发展趋势来看，价格战没有赢家，创新与规范才是出路。市场监管部门通过明确促销规则、强化食品安全防控等措施，积极促进行业规范健康发展，多次约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求相关平台企业严格遵守规定，规范促销行为，理性参与竞争，共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态。

平台也在落实主体责任，美团为骑手缴纳相关保险、京东完善配送服务标准，让服务品质与餐品品质同步升级。进一步推动餐饮业从“卷价格”转向“卷品质。”

从“价格”到“品质”，正如消费者丽欣所说：“补贴只是一时的诱惑，吃得安心才是我们最想要的。”从消费者的细致筛选到平台、商家的主动转型，这场围绕“品质”的变革，正让外卖行业回归服务民生的本质。

梅州日报记者：黄宝珠

实习生：陈恩瑜 黎楚瑜

情绪消费成新趋势！

为什么年轻人热衷为心情买单？

从丑萌潮玩LABUBU强势出圈、造型软萌的手工捏捏即时解压，到火热“苏超”演绎“草根”传奇、《疯狂动物城2》联名周边遭疯抢……盘点2025年消费市场，情绪价值体现得淋漓尽致。一个活灵活现的小物件，一场激情四射的球赛或演唱会，一次陪游陪爬，都可被当作“精神快充”。主打“让自己开心”的情绪消费渐成新趋势，持续激发内需潜力，展现强大国内市场的澎湃动能。

《疯狂动物城》系列手办。（廖玉芳 摄）

为什么越来越多的人愿意为心情买单？买入的是真实的情感慰藉，还是被精心包装的情绪快餐？其实，情绪与消费时刻相伴，从未分开。买买买时，总会有当下的喜怒哀乐。情绪和情景不同，消费决策可能大不相同。作为一种以满足情感需求、获取心理慰藉为核心目的的新型消费模式，今天的情绪消费不仅要求从物质满足向精神悦己升级，更强调获得感、治愈感和成就感。

情绪消费的兴起，既有互联网和社交媒体的普及，以及企业营销策略的推动，更是消费差异化、细分化的结果。受收入水平、年龄差异、受教育程度、家庭结构等各方面因素影响，消费呈现差异化特点。同时，消费在被生活方式重新定义。在快节奏的现代社会，人们需要找到释放压力的出口、缓解焦虑的良方、增进交往的媒介。物美价廉之外，具有体验感、情绪价值的消费成为一种品质追求：既要“性价比”，也要“情价比”。

一场激情四射的演唱会，被年轻人当作一次“精神快充”。（廖玉芳 摄）

为心情买单，让热爱出圈。情绪消费与体验消费一脉相承，具有“返观内照”的特点，均超越了商品传统功能需求，转而追求情感与自我实现的“小确幸”。一份关于2025年“Z世代”情绪消费的报告显示，情绪消费以“Z世代”为核心主力，超九成年轻人认可情绪价值，44.8%的年轻人关注“品质升级”。由此可见，年轻人的情绪消费并非盲目悦己，而是在情感驱动下追求更优的体验感。

小确幸里有大市场。情绪消费不再是年轻人的专属，从“小众所需”演变成“主流刚需”，情绪消费呈现巨大市场潜力。据统计，2024年中国情绪经济市场规模已达2.3万亿元，预计2029年将突破4.5万亿元。情绪消费承载着人们对美好生活的向往，期待更多优质消费品和服务供给，成为激活内需潜力、推动经济向好的新动能。

电影衍生的周边受到年轻人的喜爱。（廖玉芳 摄）

新需求引领新供给，新供给创造新需求。研究显示，消费者在情绪经济中表现出对原创产品、新颖产品的偏好，以及对同质化产品的排斥。瞄准情绪价值，拓展消费新空间，一方面需加强品牌引领，投入新技术应用，赋能传统产业创新，防止过度营销。例如，浙江杭州非遗代表性传承人将米酒酿造与“情绪治愈”相结合，打造的氛围感酒馆颇具人气；有的社交平台自主研发原生情绪价值第一大模型，为用户带来深层次的沉浸式互动及情绪体验。另一方面需打造带动面广、显示度高的消费新场景，在情景交融中实现消费跃升，避免产品同质化。例如，作为“行走的GDP”，演唱会与城市的旅游、商业、交通、餐饮等多领域深度融合，形成完整产业链。同时，也要加强监管，依法整治虚假宣传、以次充好等违法违规行为，为情绪消费营造良好营商环境。

万物皆可作为情绪价值的载体。不管是对国潮、IP认同中的价值共鸣，还是缓解压力、自我疗愈的满满仪式感，都需要达到一种审美契合的状态，精准对接情绪需求。如今，消费形态从实物、体验扩展到社交关系和数字虚拟领域，呈现多元融合之势。当消费潮流不断更替，生活方式不断变迁，不变的永远是寻觅那束照亮平凡、抚慰当下、令人心生喜悦的光。（来源：经济日报）

中消协提示：

警惕低价美容体验陷阱

近日，中国消费者协会发布消费提示，提醒消费者在进行美容消费时要注意以下三点：

一是明确自身权利，积极主张权益。今年1月8日，罗女士在网上看到一则16元祛痘体验的广告。罗女士到店后，被该店一位主任诊断为皮肤有严重问题，需1万元项目治疗，罗女士明确表示没钱并拒绝该主任的贷款提议。当罗女士做面部护理时，店员以“试试审核能否通过”为由操作罗女士手机，在罗女士不知情的情况下办理了贷款并扣款1万元。罗女士要求退款，店员以产品已使用为由拒绝。数日后，罗女士到该店，店员再次以帮罗女士看系统为由，用罗女士手机扣款1.5万元。

《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利；享有自主选择商品或者服务的权利；享有公平交易的权利；因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。经营者以低价体验诱导消费、强制办理消费贷等行为，涉嫌侵犯消费者的知情权、自主选择权与公平交易权，消费者有权依法主张权利。

二是增强防范意识，科学理性消费。消费者在面对美容服务广告、选择美容服务项目时，要警惕低价体验陷阱。一旦发现经营者存在以“低价体验”“免费美容”为诱饵推销高价项目、诱导办理分期贷款等情形，要坚决拒绝。妥善保管个人手机、身份证件、银行卡及支付密码，切勿将手机轻易交由他人操作，谨慎开通并使用小额免密支付等功能，避免被他人操作扣款而造成财产损失。务必选择正规机构接受美容服务，并结合自身实际理性选择美容服务项目。消费前要核实确认机构经营资质、人员资质、收费标准等情况，仔细查阅服务协议内容，特别是选择医疗美容服务时，要确认美容机构是否取得《医疗机构执业许可证》或诊所备案凭证，从事医疗美容服务的医师、护士等是否符合《医疗美容服务管理办法》等规定。

三是留存相关证据，及时依法维权。消费者在接受服务过程中，要注意保存商家宣传页面、承诺内容、服务协议、付款凭证或发票、贷款合同等，特别是能反映经营者诱导、隐瞒或代为操作办理贷款过程的证据。发现经营者存在诱导消费行为或者已被强制办理消费贷的，应立即与经营者交涉，提出解除合同、取消贷款、退款等诉求。同时，可向为贷款提供服务的金融机构反映情况，尝试申请终止贷款协议。协商不成的，可通过全国消协智慧315平台向消协组织投诉，也可以直接向经营者所在地有关行政部门投诉举报，必要时可向人民法院提起诉讼。（来源：中国消费者报）